Tag: Iglo-kage

Arbejdsbeskrivelser, figurkager, Kagerne

Sådan laver du en iglo kage…

Jeg er flere gange blevet spurgt hvad man gør, hvis man skal lave en halvrund kage og ikke har en halvrund bageform. Løsningen er simpel, man lægger kagen sammen i en skål, så den får en halvrund facon. Jeg har fotograferet undervejs, men chokoladekage og chokoladecreme er altså ikke det letteste at fotografere… Denne kage er lavet i en skål der er ca. 25 cm i diameter og ca. 11 cm høj (skålen rummer lige præcis 3 l)

Først skærer du din kage ud i bunde (eller også køber du nogen)


Så forer du en skål med plastik (jeg bruger en opklippet frysepose). Nu skærer du en eller flere bunde til, og kommer dem i skålen så siderne er helt dækket. Stænk med lidt vanillesirup, likør eller lignende.


Nu lægger du det første lag fyld i kagen, kom lidt fyld en anelse op af siden på kagen.


Herefter skærer du en bund til, så den passer over fyldet, stænker den og lægger endnu et lag fyld og en bund… fortsæt til skålen er fuld, – eller du ikke har mere fyld eller kage.


Så foldes plastikposen ind over kagen og den sættes på køl mindst 3 timer, så fyldet sætter sig…

Nu har en iglo jo også en udgang og i dette tilfælde laves den af kagerester som jeg blender med lidt vanille sirup og smørcreme, til en slags romkugle. Denne masse trykker jeg sammen til en tyk pølse som jeg pakker ind i en plastikpose og stiller på køl med kagen.


Når kagen har sat sig vendes den ud på det fad (eller plade) kagen skal laves på


Kagen smøres op med smørcreme så huller og ujævnheder dækkes. Det samme gøres med “udgangs-pølsen”


Kagen kommes igen på køl, til smørcremen er stivnet. Så rulles 500 g hvid sugarpaste ud i 3 mm tykkelse og igloen overtrækkes. Nu skærer du udgangs-pølsen til og sætter den ind til igloen og overtrækker udgangen. Jeg har sat et stykke sugarpaste på enden af udgangen, så overtrækket går lidt ud over kanten…


Herefter kan du lave streger på kagen så det ligner sne-blokke. Jeg bruger et værktøj der kaldes dresden-tool (den sorte pind) men du kan også bruge den sløve side af en bordkniv eller lignende…

Nu er det tid til at komme lidt royal icing (glasur) på fadet så det ligner is og sne. Denne iglo fik selskab af nogen pingviner, som jeg har lavet efter denne beskrivelse.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...