Tag: hindbærsnitter

Blomster, Cupcakes, Ikke kategoriseret

Kaffebord.

Jeg er velsignet med den skønneste bedstemor, som trods sine 90 år er rask og rørig. Hun havde taget turen fra Sønderjylland til København for at deltage i weekendens bryllup. Jeg benyttede lejligheden til at tilbringe et par timer med hende, her i mit rækkehus på kanten af skoven.

Da besøget blev aftalt i sidste øjeblik, havde jeg ikke tid til at lave det store sønderjyske kaffebord med både boller, kringle, sandkage, tærte, flødekager, lagkage og småkager. Vi nøjedes med det moderne vestegn’ske, som i dagen anledning bestod af mine rabarber/hvidchokolade cupcakes toppet med italiensk marengssmørcreme med hvid chokolade og blomster fra gemmeren, Annes hindbærsnitter og bedstemors nøddekys. Så var bunden lagt for en snak om kager og kaffeborde og minder fra barndommens sommerferier hos mine elskede bedsteforældre i det sønderjyske.

Bagefter gik vi en lang tur i skoven, og så havde vi plads til aftensmaden.

Hverdagskager

Snitterne væk!

Man tager mel, smør, sukker, lidt bagepulver samt kornene fra ½ stang vanille (eller 1 tsk. vanillesukker) og kører i foodprocessoren til smøret er findelt. Så tilsættes et æg og wroum wroum har man en halvt samlet halvt smuldrende masse, som efter et par sekunders kærlige ælten med  hænderne på køkkenbordet er samlet til den skønneste mørdej. Den pakker man i husholdningsfilm og så går man i bad mens støvsugeren kører sin runde. Jeg tror også det går an at smide sig med et blad i sofaen, tjekke mails, opdater sin facebookprofil, luge et bed eller to i haven eller andet der tager en halvtimes tid.

Selve opskriften er ikke min, så hvis du vil se mål og vægt må du klikke over til Anne.

Så skal der rulles. Det går lettest ved at dele dejklumpen i to, og forme de to klumper til pølser som en efter en rulles ud på bagepapir. Så smøres den ene med et godt lag hindbærmarmelade (hjemmelavet smager suverænt bedst, men i en snæver vending kan den fra Netto sagtens gå an). Jeg skærer kanterne rene undervejs og bruger “afskæringerne” til at lappe hjørnene.

Klip-klap og den ene ligger oven på den anden. Tryk kanterne lidt sammen, så den gode marmelade bliver i snitterne.

20 min. i varmen (200 grader) og snitten er lækker brun. Det var her Myndlingen og kæresten og hans søn trådte ind af døren. Hvis du har travlt eller bare har ungerne eller kæresten stående og hoppe af lækkersult, så er det nu du gør det forbudte og smækker snitten i køleskabet. Der bliver den i 5-10 min. og så er den kold nok til at få det glatte lag…

Et stk. kæmpe snitte er klar til at få kniven.

Et violá og så er der kaffe. Eller te. Og du skal være hurtig hvis du skal nå at få mere end en.Gad vide om man kan blive afhængig af hindbærsnitter. Hej jeg hedder Pia og er snit’oman…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...