Tag: cupcakes

Blomster, Cupcakes, Hverdagskager, Kagerne

Det var ikke mig…


Men en eller anden har altså lige skulle smage den lækre frosting på kagen…

For et stykke tid siden blev jeg kontaktet af en journalist fra Jyllandsposten, som skulle lave en artikkel i anledning af store bagedag den 15. oktober. Han ville gerne vide lidt om bagning, kager og kagedekoration og nå ja, så ville han gerne have billeder af en bagenede kagekone og nogen børn.

Kagekonen kunne jeg jo godt klare, det var straks værre med børnene, for mine egne er jo store. Så var det jeg kom i tanke om mine nevøer og niecen… Så forleden eftermiddag hentede jeg dem i skole, fritidshjem og børnehave og så gik vi ellers i køkkenet.

Hold da op, hvor vi grinede og hyggede og jeg er sikker på, at fotografen fik fine og sjove billeder i kassen.

Først lavede vi dej til en æblekage, så skrællede vi æbler og skar dem i både og så røg Mosters æblekage i ovnen.


Så pyntede vi cupcakes… og jeg var ikke hurtig nok til at få billeder af alle de fine kager ungerne fik dekoreret. Vi brugte i øvrigt en masse af de dekorationsmaterialer som Dr. Oetker har i handlen og så lige lidt af mosterens lager af blomster og blade.


Jeg havde også bagt brownies i de skønne silikone bageforme fra Lego. Jeg skyllede formen i koldt vand inden jeg kom dej i og log kagerne køle helt af inden jeg vendte dem ud og skar toppen (eller bunden) af, så de blev pæne og lige.

Bryllupskager, Cupcakes, Galleri

Legetøjs kaos

Mine genboer blev gift i går og ville så gerne have en kage og cupcakes, der afspejlede deres travle liv med tre legesyge og sportsglade drenge.


Kagen er mudcake lagt sammen med hindbærfromage tilsat groft hakket mørk chokolade. Kagen er smurt op med italiensk marengssmørcreme tilsat smeltet chokolade og overtrukket med sugarpaste. Cupcakes’ne er også mudcake, de er dekoreret med samme chokoladesmørcreme og har fået et låg af grøn sugarpaste. Græsset er lavet med royal icing og en “græstyl” fra Wilton. Legetøj og sportsudstyr er lavet i en blanding af sugarpaste og flowerpaste.

Blomster, Cupcakes, Familien, Galleri, Kagerne

Kobberbryllup

På mandag har min søster og svoger været gift i 12½ år… så i morgen er hele familien inviteret til brunch.

Jeg har fået lov til at stå for det søde punktum så jeg har bagt banan-chokolademuffins, blåbærmuffins og æblemuffins krydret med kardemomme og kanel opskriften er den sædvanlige. På toppen er der chokoladesmørcreme, italiensk marengssmørcreme og cream-cheese-frosting. Hjerterne og kuglerne er sprayet med spiselig kobberspray mens blomsterne er genbrug fra sommerens bryllupskager, jeg har bare givet dem lidt kobber pulverfarve og en kobberfarvet prik.

Cupcakes, Galleri, Hverdagskager, Kagerne

Fødselsdagsmiddag.

Husbonden skulle holde møde med mad her hjemme til aften. En af deltagerne fylder år netop i dag, så jeg har bagt, kogt og braset det meste af eftermiddagen.

Menuen stod på rødvinsmarineret braiseret oksesteg med haricot vert, glasserede perleløg og kartoffelpure. Til kaffen har jeg lavet cupcakes med blåbær og hvid chokolade og rød italiensk marengs smørcreme med lemoncurd på toppen… det smagte pragtfuldt.


Det var min intention at forsøge at ramme cofoco’s fantastiske kartoffelpure, det lykkedes ikke helt… mon man kan komme i praktik hos bare en dag eller to?

Blomster, Cupcakes, Ikke kategoriseret

Velbekomme…

Vi har haft en af husbondens veninder (læs ungdoms-kæreste) til frokost i dag. Hun er en skøn kvinde, og hvor meget vi end prøver at komme til at “undgå” hinanden, så snor vores livsbaner sig ind og ud mellem hinanden. Da husbonden læste til maskinmester for år tilbage, så var hun der pludselig, – hun kærestede nemlig med en af studiekammeraterne. Nu er hun så flyttet sammen med husbondens fætters fætter, så nu er vi nærmest i familie… Det gør mig ingenting for jeg holder usigelig meget af denne skønne kvinde.


I dag kiggede hun forbi til frokost, da hun havde et ærinde i vores ende af landet. Jeg havde truet med, at jeg ikke gad gå i køkkenet, så hun var forberedt på det værste… men jeg overvandt min dovenskab og lod lidt rødløg, spinat og fløde falde sammen på panden inden jeg pakkede det i butterdej med en håndfuld fuldfed røget laks… ind i ovnen og så ellers vente på at det blev gyldent og spødt. Imens stegte jeg lidt kyllingefilet på panden og vendte det med romaine-salat i grove stykker, avocado i skiver, lidt rødløg i ringe samt lidt høvlet parmesan, til sidst vendte jeg hele molevitten i en dressing af æggeblomme, olivenolie, rødvinseddike, senep, hvidløg, salt og peber… På bordet var der også lune flutes og et lille udvalg af oste.

Først da vi sad med en kop af den gode stempelkaffe, kom jeg i tanke om, at jeg jo skulle have taget billeder til bloggen, så I må nøjes med et af de reste-cupcakes jeg serverede til kaffen… Det er overskuddet fra bryllupskage-bageriet dekoreret med italiensk marengs smørcreme, lidt gyldne sukkerkugler samt blomster fra gemme-kassen.

Bryllupskager, Cupcakes, Galleri, Kagerne

Knald på…

farverne på dagens kage(r), det er der…


Christina og Laus ønskede sig en anderledes og gerne amerikans inspiret bryllupskage, der er ikke noget meget mere amerikansk end cupcakes, så sådan blev det. Halvdelen er rabarber/hvid chokolade cupcakes og den anden halvdel vanillecupakes med blåbær hver kage er dekoreret med lidt italiensk marengs smørcreme og sugarpaste. Topkagen erbagt i den amerikanske kageform og består af mandelbunde lagt sammen med jordbær/rabarbermousse.


Jeg har i øvrigt fået at vide, at “mine” rabarber/hvid chokolade cupcakes går under navnet orgasmekager, fordi samlige gæster til et bryllup udbrød mmmmmm…. i kor da de tog den første bid… Det er da ren Sex and the City 🙂

figurkager, Galleri, Kagerne

Ceci n’est pas une pipe…

Eller på dansk: Dette er ikke en pibe… hvilket jo faktisk er rigtig for det er en kage eller for at blive i det filosofiske hjørne, dette er et billede af en kage. En gigantisk cupcake faktisk. Intet mindre… Og så er den heller ikke størrer, for de er kun 12 på Myndlingens filosofi-hold, og det er dem der her til morgen skal smæske sig i denne.


Det er i øvrigt meget sjovt med Myndlingens interesse for det filosofiske og ekstentialistiske, for pludselig er det ikke kun matematikkens, fysikkens og kemiens love der tales om over bordet om aftenen, nu har diskussionerne pludselig fået en etisk dimention, og så kan jeg pludselig være med igen…

Kagen er i øvrigt bagt i min nye form, som jeg købte hos Williams-Sonoma i New York. Det er en fantastisk form lavet af Nordic Ware og den vejer temmelig meget…


Jeg brugte opskriften der fulgte med formen, eller næsten… Jeg udskiftede mælken med appelsinsaft og tilsatte revet skal af 1 appelsin og ½ cup Callebaut chokolade-knapper… Jeg lagde kagen sammen med et lag italiensk marengs-smørcreme tilsat lemoncurd og overtrak med sugarpaste.

Hvis jeg får gode tilbagemeldinger på smagen, så lægger jeg opskriften ud en af dagene…

Bryllupskager, Cupcakes, Galleri

Cupcakes, cupcakes og atter cupcakes…

Som antydet i går bestod dagens bryllupskage primært af cupcakes. 110 for at være helt præcis, – de fylder meget… Men faktisk er jeg ret godt tilfreds med resultatet.


I øvrigt er forskellen på cupcakes og muffins, at muffins har “hat” dvs. er hævet ud over kanten og op af papiret, desuden vil toppen på en muffin ofte være krakeleret og muffins er i reglen ikke dekorerede og hvis de er, er det med en klat glasur. Cupcakes derimod er lidt mindre (efter amerikanske forhold) og har altid en eller anden form for topping.

Her er det som nævnt i går, mudcake cupcakes med chokoladesmørcreme og rabarber-hvid chokolade cupcakes med italiensk marengs-smørcreme og sugarpaste.

Stativet har jeg købt hos Kagebutikken og det kan også bruges til store kager, som så bare skal have lavet et hul i midten…

Det er ikke muligt at lave bryllupskage uden at smage på varerne, så dagens løbetur var yderst tiltrængt… og tænk, nu er jeg halvvejs i mit 12-ugers løbeprogram for begyndere. I dag løb jeg 12 min. i træk og det gik faktisk helt okay. Jeg er lidt stolt af mig selv 😉

Cupcakes, Galleri, Kagerne

Forkælelses kager


Læseferien er lige om hjørnet… Myndlingen har sidste skoledag i morgen og ville gerne fejre det med cupcakes, – jeg er ret sikker på at i morgen går op i fest og farver så snart eksamensfag og -datoer bliver offentliggjort, så jeg sendte ham afsted med disse cupcakes til ham og resten af 2.y her til morgen.

Der er to slags; rabarber med hakket hvid chokolade og hvid chokoladesmørcreme på toppen og banan med hakket mørk chokolade og mørk chokoladesmørcreme på toppen.

Roserne er til husbonden kollegaer, som jo må tage en ekstra tørn, mens han går herhjemme og rekreerer efter forrige uges ulykke.


Kagen er lavet af resterne fra den seneste tids mange konfirmationskager, men jeg er sikker på, at den vil blive nydt til kaffen i eftermiddag.

Cupcakes, Galleri, Kagerne

Jeg, – en nørd…


Meget er jeg blevet kaldt, men det er fandeme sjældent at nogen kalder mig nørd. På den anden side, så er mit forhold til kager og sukkerkunst vel i bund og grund ret nørdet… Nogen gange har jeg det som ham her og føler jeg er ved at drukne i kager og kageprojekter.


I dag var ikke en af de dage. I dag havde jeg besøg af en beslægtet sjæl og vi fik kagenørdet… Hun følte sig ny og usikker, men er dygtig og har håndelag, så hun fik tips og triks og der blev snakket igennem om alt og intet og livets små og store mirakler.


Og vi fik kaffe og cola og kage… Forleden var der hindbærsnitter til kaffen hos Anne og hun linkede til sin opskrift, da jeg klagede min lækkersult, så de måtte prøves og de er fantastiske. Hos Hjerteforeningen fandt jeg en opskrift på fastelavnsboller jeg puttede et lille stykke marcipan i hver udover den lækre hjemmelavede creme. De smager dejligt og 1 til hver var ikke nok… Når nu jeg var i gang i bageriet røg der også lige en omgang muffins i ovnen. Disse er med banan og mørkchokolade, de er toppet med en klassisk amerikansk buttercream frosting bestående af 200 g smør, 350-400 g florsukker, lidt mælk og 1 tsk. god vanillesukker.

Med dagen tøse-farvede produktion kunne man forledes til at tro, at jeg sådan en pige-pige, der sværger til lyserød og afskallede hvide møbler med dimser og krummelurer… sådan er det ikke! Jeg elsker mine sorte lædersofaer, mit tunge firkantede egetræslangbord med sorte læderstole til, og går helst klædt sådan lidt praktisk/klassisk, men når det kommer til kager så må de altså nogen gange gerne være fine, sarte og meget “girlish”…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...