Tag: cupcakes

Cupcakes, Galleri, Kagerne

Cupcakes

Ham jeg engang var gift med, har en bror, hvis kone fyldte 30 år sidste weekend. Den slags skal jo fejres… Og gerne med manér, så jeg lavede snyde-cupcakes. Dobbelt-chocolate-brownie cupcakes med hvid chokoladesmørcreme.

2013-04-12 20.30.10Snyde-cupcakes fordi, jeg bagte brownien i bradepander og stak de mange små kager ud med en dessertring. Og jo det giver rester, men så er der jo noget at lave træstammer af…

Smørcremen er farvet med sort pastafarve, og det ser forrygende ud, men det giver sorte tunger, så måske er det ikke så fantastisk endda…

2013-04-11 12.23.06

 

De mange små stilletter er lavet i en blanding af gumpaste og fondant. Jeg brugte en lille oval udstikker til sålen og lod den tørre over en træpind, så  de fik facon. Bagefter limede jeg små hæle og overlæder på. Og til sidst fik de alle en lille blomst på. Et pillearbejde helt uden lige, men rigtig hyggeligt.

 

Cupcakes, Hverdagskager, I køkkenet, Icing & smørcreme, kager, Kagerne

Dekorerede brownies

En veninde spurgte om jeg ville lave 30 cupcakes til hende forleden. Jeg havde lidt rigeligt at se til, men ville gerne hjælpe, så jeg foreslog at jeg i stedet for at bage tidskrævende cupcakes bagte brownies i et par bradepander og dekorerede dem.

Jeg brugte min favoritopskrift og gangede op

Da kagerne var godt afkølede stak jeg 30 stykker ud med en stor dessertring  og satte dem i fine sølvfarvede muffinsforme de folder sig nemlig pænt op om kagerne efter noget tid. Så fik alle kagerne en swirl af chokolade IMBC

Og så var kagerne klar til lidt blomster og sølvkugler…

 

 

Arbejdsbeskrivelser, Kagerne

Obama eller Romney-style…

Som politikker er det svært ikke at lade sig rive med verden går i selvsving fordi de skal vælge en præsident i USA. På den anden side, så har USAs præsident umådelig meget magt og indflydelse ikke bare i USA, men også i resten af verden.

Jeg håber på, at Obama får 4 år mere. Jeg tror det vil være det bedste for amerikanerne og dermed også for resten af verden. I søndags var der et fint tillæg til avisen om valget og i den var der en artikel, der gjorde mig lidt klogere på USA og amerikansk politik.

Nu har jeg jo flere gange sagt, at jeg ikke ville føre politik og valgkamp fra denne blog, og det står jeg ved. Men derfor kan man jo godt lave lidt kagepynt…

Cupcakes, Kagerne

Movember

November er mændenes måned. Der får de lov til at gro overskæg og der sættes fokus på mænds sundhedsproblemer. Det vil jeg gerne støtte, så jeg har bagt muffins med hakkede hasselnødder, hvid chokolade og revne æbler og toppet dem med en karamel-smørcreme moustache.

Blomster, Cupcakes, Kagerne

Rødt, blødt og sødt

På tirsdag er det Valentins Dag. Ikke alle fejrer dagen, men jeg synes faktisk det er en god anledning til at huske at fortælle den jeg holder allermest af, hvor han betyder for mig. Mit sprog er kage… eller til nød mad. Derfor siger jeg det ofte med kage, hvor andre siger det med blomster eller musik.

I år bliver det med den ærke amerikanske kage Red Velvet, der er en let og luftig kage med et strejf af chokolade. Jeg har efterhånden prøvet en del opskrifter, men den jeg finder bedst er den her, som er en blanding af flere amerikanske opskrifter. Jeg bruger cup-målet fordi jeg har dem… men ellers svare en cup omtrænt til 2½ dl.

Red Velvet Cupcakes (24 stk.)

2 1/2 cups mel
2 cups sukker
1 spsk. kakao
1 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
2 æg
1 cup rapsolie
1 cup  kærnemælk
1 spsk. eddike
1 tsk. vanille
rød fødevare farve
Tænd ovnen på 175 grader IKKE  varmluft
Kom muffinsforme i muffinsbradepanden.
Pisk æggene let sammen i en skål. Tilsæt resten af de flydende ingresienser og den røde farve og pisk det hele sammen.
Bland alle de tørre ingredienser I en anden skål..
Tilsæt æggemassen og rør/pisk dejen godt sammen, så der ikke er nogen tørre klumper.
Hæld dejen i formene, så de er omkring 3/4 fyldte              
Bag kagerne i 18-20 min
Du kan også bage kagen som en stor kage, så rækker portionen til en springform på ca. 25 cm. I dag bagte jeg 12 cupcakes og en kage i min lille springform på 18 cm.
Amerikanerne elsker frosting og en af de bedre er creame cheese frosting. Og Red Velvet serveres traditionelt med creame cheese frosting eller alm. smørcreme. Jeg kan bedst li’ den med creame cheese frosting.
Creame Cheese Frosting
225 gr. flødeost
1 cup smør
1 tsk. vanille
6 cups flormelis
Tag smør og flødeost ud af køleskabet i god tid, så det har rum temperatur.
Pisk flødeost og smør sammen til det er en blød og cremet masse. Tilsæt vanille og flormelis og pisk til massen er blød og luftig.

Dekorationen er nem. Rød fondant fra gemmeren (du kan købe den færdigindfarvet hos Kagebutikken eller indfarve den selv med rød pastafarve) og et par enkle udstikkere. De svungne hjerter købte jeg af Lindy Smith da jeg for år tilbage var på kursus hos hende. Jeg bruger dem ikke ofte, men synes de er noget så dejlige. De små hjerte stempeludstikkere kan man få mange steder, måske oven i købet i Netto, der har kagedekorationsudstyr som spotvarer i den kommende uge.

Bogstaverne og hjerterne på de nederste kager er skåret på min Cricut Cake, men man kunne sagtens bruge almindelige bogstavudstikkere eller en skarp kniv og et print at skære efter.
Arbejdsbeskrivelser, Cupcakes

1-2-3

Jeg lovede en arbejdsbeskrivelse på de uhyggelige halloween cupcakes. So here goes.

Udover sugarpaste i hvid, blå, gul, rød, orange, grøn, rød og sort brugte jeg: den uundværlige duster, lidt neutralt fedtstof, en lille rullepind, en rund udstikker der passer i kagernes størrelse, en båndudstikker, en sort og en rød fødevaretusch, en lille pensel og lidt vand samt div. små udstikkere i runde, trekantede, ovale osv.

Har du ingen mini-udstikkere, så brug bag-enden af en tyl til at udstikke øjets iris og tyllen til pupillen. Det er utroligt hvad en rød fødevaretusch kan gøre ved et øje…

Har du ikke en mandelformet mini-udstikker, så brug en rund og gør den spids i enderne med fingrene eller en lille kniv. Har du ingen mini-trekant-udstikker, så skær trekanterne i frihånd. Vinklen på øjenbrynet afgør hvor uhyggelig din zombie skal være.

Skelleton bliver uhyggelig på en sød måde med ovale øjne og bekymrede øjenbryn og den mellemfornøjede mund. Skal han være mere scary så skal du ændre lidt på vinklen af øjenbrynene og lave streger på munden i stedet for “bølgen”

Mumien er “tilfældigt” placerede hvide strimler på en hvid bund og et par mandelformede gule øjne. Super simpelt og meget effektfuldt.

Jack-o-Lantern har en fejl, jeg har glemt at markere hvor toppen er skåret af græskaret… Bortset fra det er han let at lave. Men husk den takkede markering i toppen, når du selv laver ham.

Flagermusen er så fin og gøres uhyggelig med et par små ovale gule øjne. Har du tid, så lad den udstukne flagermus tørre med “løftede” vinger for større effekt. Vi var sultne, så vi kunne ikke vente på at vingerne tørrede. Jeg tror også flagermusen ville være fin på en gul fuldmåne som baggrund.

Det var mine bud på et par nemme og hurtige halloween dekorationer til dine cupcakes. Hvis du ligger en plastikpose over dem efterhånden som du har dem færdig, holder de sig bløde, så du kan forme dem med indersiden af hånden, når du skal sætte dem på dine cupcakes. Jeg sprøjter lidt smørcreme på kagen inden jeg kommer den færdige dekoration på. Man kan også lave dekorationerne lidt mindre og lade dem tørre inden man sætter dem på kagen.
Cupcakes, Galleri, Kagerne

Uhygge på den søde måde

Jeg har haft min 6-årige niece på efterårsferie et par dage. Og vi har storhygget os. Vi har nusset med kattene, gået aftentur med pandelygter i den mørke skov, vi har set tegnefilm i sengen, tegnet massevis af tegninger, lavet perlerader og set flere tegnefilm.
Og vi har bagt og dekoreret uhyggelige vanilje-halloween-cupcakes.

Sugarpasten er den indfarvede fra Kagebutikken, så kagerne er hurtigt lavet. Jeg har taget billeder undervejs så en af dagene kommer der arbejdsbeskrivelser på mumien, øjet, zombien, græskaret skelettet og flagermusen.

Galleri, Kagerne

Sweet moments.

Jeg samler på øjeblikke. Den slags øjeblikke, som kan tages frem igen og igen. Som når niecen og jeg bager fastelavnsboller med mel ud over hele køkkenet. Eller dekorerer fine og skøre kager, som vi næsten – og kun næsten – ikke nænner at spise.

Som for eksempel når niecen og ham den dejlige finder smølfer ved spisebordet.

Posted by Picasa

Eller når øjeblikkene nydes i en stille pause sammen med en kop af den skønneste varme kaffe.

I aften spiller Løverne i Parken. Og jeg ved, at det vil blive en af den slags store kampe, man husker tilbage på. Jeg håber, at de spiller så jeg og de andre små 40.000 gæster glemmer alt om sne og kulde. For en sikkerheds skyld finder jeg dog lige skibukser og et ekstra halstørklæde frem. Det bliver stort. Meget stort.

Blomster, Cupcakes, kager, Kagerne, Opskrifter

Fransk vask og strygning

var det ikke, men næsten.

Jeg har brugt formiddagen på at bage, rydde op og style mit køkken, for her til eftermiddag har jeg haft besøg af Liv & Bolig, som er et forholdsvis nyt gratismagasin, som ligger i udvalgte byggemarkeder, bagerforretninger, golfklubber og tæppeforretninger.

Næste nummer har et køkkentema og på sin vej rundt på internettet var redaktøren faldet over et par af mine blogposter om vores nye køkken. Så hun spurgte om de mon måtte komme og tage et par billeder og høre om mit køkken og mine kager og måske få en opskrift…

Så jeg bagte citron (fuld)måne a la lagkagehuset, Bedstemors nøddekys, brownie med hvid chokolade og banan-chokolade cupcakes med chokoladesmørcreme og sukkerblomster på toppen.

Nu har jeg så et ryddet og rengjort køkken og en bord fuld af kage, – mon ikke der er en der skal ha’ kage med på arbejde i morgen?

Blomster, Cupcakes, Familien, Hverdagskager, Kagerne

Myndlingens fødselsdag

I fredags fyldte Myndlingen 20 år… og i den anledning (og fordi han har en fantastisk mor, hvis jeg selv skal sige det) havde han kage med på universitetet… Heldigvis er mudcake-cupcakes med chokoladesmørcreme både lette og forholdsvis hurtige at lave og når så også man har blomster og sukker kugler på lager, så tager det faktisk ikke ret lang tid at lave 36 kager.


I lørdags blev han fejret hjemme i familiens skød. Med boller, gammeldags æblekage og endnu en mudcake med chokoladesmørcreme.


Jeg havde ikke det store overskud og heller ikke ret meget tid til kagedekoration i sidste uge, så også fødselsdagskagen var simpelt dekoreret med “swirls” og blomster fra gemmeren.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...