Tag: chokoladetrøffel

Opskrifter, Overtræk & modelleringsmasse

Hvid chokolade og Prins Vladimir


Jeg lovede Anna og smide en opskrift på den hvide chokolade trøffel-creme med Kusmi te fra forleden.

Den består i al sin enkelhed af fløde kogt med te (jeg brugte vist omkring 1 barneskefuld til en ½ l fløde). Når fløden har kogt 1-2 min. sies den over den hvide chokolade (som skal hakkes hvis ikke der er tale om små chokoladeknapper) massen røres til chokoladen er smeltet og massen er sammenhængende og ensartet. Så dækkes skålen med husholdningsfilm – helt nede på chokolademassen (så der undgås kondens), og stilles koldt til næste dag, hvor den piskes op til en blød og cremet masse.

Jeg brugte 250 g hvid chokolade til en ½ l piskefløde og der var rigeligt fyld til 2 lag i en kage med en diameter på 20 cm.

Fyld, Icing & smørcreme, Opskrifter

Så er der bagt kager til søndag

På søndag har sønnikke jo inviteret til boller og lagkage hos moren. Så nu har jeg bagt og lagt sammen efter alle kunstens regler. Den ene kage er inspireret af “Bettys bryllupskage” som vist findes flere steder rundt omkring på internettet. Her får du hendes opskrift på lagkagebunde:

Jeg bagte bundene enkeltvis i en 26 cm. springform. Derudover har jeg lavet en chokoladekagebund af samme slags som jeg brugte til mariehønen, jeg halverede bare portionen og kom den i en 26 cm. springform, den fik også lidt kortere tid i ovnen.

Kagen skal fyldes med hindbærmousse og tobleronecreme. Hindbærmoussen er den samme slags som i mariehønen. Opskriften på tobleronecreme kommer her:

Nu er vi jo en stor og kageglad familie så vi skal have en kage mere, det bliver en kage med drømmekagebunde tilsat revet marcipan og hakket chokolade…
I denne kage kommer jeg orangechokolade-trøffel-creme og friske jordbær, cremen er let at lave, men skal laves dagen før, da den skal hvile min. 8 timer i køleskabet.

Jeg har lavet trøffel-cremen af lys-orangechokolade og tilsat et skvæt Grand Manier, hvis den bare smager halvt så godt, som den dufter, så bliver det lækkert.

Kagerne lægger jeg sammen i ringen fra en springform, så bliver kanten fin og pæn. Når kagen har trukket og sat sig min. 4 timer, så smører jeg et tyndt lag chokoladesmørcreme på siden og toppen før jeg overtrækker den med marcipan eller sugarpaste.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...