Tag: boller

Brød

Boller op boller ned

Vi er løbet tør for brød. Og belært af erfaring, ved jeg, at ingen af os gider gå til bageren i morgen tidlig. Så jeg fandt brødbogen frem og smækket en hurtig dej sammen. Nu dufter hele huset af nybagt brød.

Den pink farve var faktisk ikke planlagt, men jeg tilsatte resten af gårsdagens råkost til dejen, og den  bestod af en blanding af æble, gulerod og rødbede, og det gav dejen en fin pink farve, der faktisk passer rigtig godt til morgendagens kærlighedstema.

Opskriften er et miks af en opskrift fra Varm på brød og lun på boller og det jeg kunne huske af min gamle favorit opskrifter. Så jeg brugte ikke rigtig mål og vægt, men blandede en en pakke gær med en rest havregrød med en kvart liter vand og lidt olie, salt og honning, resten af gårsdagens råkost (som vel var et par deciliter eller 3) og en håndfuld solsikkekerner. Til slut tilsatte jeg mel (en blanding af durum og alm. hvedemel) til dejen havde en passende (men stadig blød) konsistens. Jeg lod dejen hæve på køkkenbordet en lille timestid og bages i 20-25 min. ved 200 grader.

Brød

Giv os i dag det dejlige brød…


For år tilbage bagte jeg alt vores brød selv. Jeg havde også jævnligt gang i noget surdejs-halløj, men det blev aldrig rigtig en god ven. Forleden spurgte min yngste, hvorfor jeg aldrig bagte de der lækre boller mere… Jeg vidste godt hvad han mente og gik straks i gang med at lede efter opskriften, den var ikke lige sådan til at finde, for jeg har “ryddet op” mange gange siden sidst…

Jeg fandt ikke opskriften, men søgte på nette og har nu eksperimenteret lidt…

Portionen giver en 15-18 boller, som minder meget om dem jeg lavde dengang ungerne var mindre og mit overskud større. Dengang lavede jeg dejen om aftenen og bagte bollerne om morgenen, for bagetiden passede lige med den tid det tog mig at bade og få tøj på.


Nu hvor jeg går hjemme laver jeg dejen om formiddagen og så kan der bages boller sidst på eftermiddagen eller om aftenen. Jeg laver dejen i min røremaskine og kommer den så over i en stor Tupperware-bageskål med låg. Så behøver jeg ikke at tænke på husholdninsgfilm eller fugtige viskestykker. Jeg lader bollerne efterhæve mens ovnen bliver varm.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...