Arbejdsbeskrivelser

bagværk, Blomster, Cupcakes, Hverdagskager, Opskrifter

Tøse-hygge

Forleden havde jeg en flok veninder m.m. på besøg. Vi skulle kigge nærmere på en hel masse plastik varer, som vi sikkert godt kan undvære når det kommer til stykket. Sådan en gang plasik kræver jo masser af kaffe og også gerne lidt kage, så jeg havde været i køkkenet på trods af en begyndende influenza…


Det blev til en lille gulerodskage flækket en gang og lagt sammen og smurt med cream-cheese-frosting. Jeg kunne jo ikke helt holde mig fra pynten, selvom jeg var små sløj, så jeg lavede nogle små gulerødder som kom på kagen.

Opskrifterne får du her:

Jeg havde hverken nødder eller rosiner på lager, men kagen blev fin alligevel. Jeg lavede ½ portion og bagte den i en springform på 18 cm. Den lækre cream cheese frosting er rigtig god og kan også bruges til cupcakes den kan varieres i en uendelighed… drop vanillesukkeret og tilsæt fx. revet citronskal og lidt citronsaft eller tilsæt lidt purerede jordbær og brug evt. jordbærflødeost (kan vist fåes i Sverige) etc.


Nå, veninderne er jo godt vandt, så jeg lavede også lige en omgang mud-cake cupcakes med chokoladesmørcreme og sukker blomster på toppen. Blomsterne er nogen jeg har købt færdige for lang tid siden og da jeg ikke rigtig orkede det store selv, var det dejlig nemt.

Jeg havde også lidt hjemmelavede biscotti på lager, så dem fik de også lov til at smage. De er super lette at lave og smager pragtfuldt. Jeg fulgte ikke helt opskriften, men brugte en blanding af mandler, pistacienødder og pinjekærner. Jeg tilsatte også et par spiseskefulde hakket syltet appelsinskal. Mine biscotti kunne godt have være ristet lidt hårdere, de er nemlig ikke helt tørre inden i, men på den anden side så er de altså ret lækre… Du får den oprindelige opskrift her:

Cupcakes, Ikke kategoriseret

Kager der ikke feder…


Jeg rydder stadig op, og har ingen kageprojekter før i slutningen af næste uge, så jeg har fået hentet rabarber, brombær og æbler til fryseren hos de af mine familiemedlemmer, der har sådanne lækkerier i haven. Og jeg er nået langt på mit strikkede tørklæde projekt, måske bliver jeg færdig allerede i denne uge.

En af mine mange pauser blev brugt på internettet og jeg fandt jeg en masse sjove kager lavet af stof og garn, måske man skulle lade sin inspirere…


Jeg faldt også over disse fantastiske strikkede cupcakes gad vide om en af mine strikkekyndige læsere, kan hitte en opskrift?

Cupcakes, Ikke kategoriseret

Den store firmaskovtur…

I disse dage løber den årlige DHL-stafet i Fælledparken af stabelen, det er Europas største motionsløb og mange kalder også arrangementet for Danmarks største firmaskovtur, da rigtig mange virksomheder stiller telt med borde og stole op og byder deres deltagere på grill og andre lækkerier.

Min mands arbejdsplads er ingen undtagelse de stiller 4 hold (det er næsten alle på kontoret…) Deltagere med ægtefæller er inviteret til grillhygge og jeg har (på opfordring) sørget for det søde punktum. Det bliver de efterhånden legendariske mudcake cup-cakes med chokoladesmørcreme på toppen, de er så lette at lave og de smager så englene synger.

Fra min mand, har jeg hørt, at flere af hans kolleger har trænet flittigt siden sidste år, min mand har da også trænet lidt… Jeg selv er vist mere i “kageform” så jeg løber ingen steder…

Cupcakes, Kagerne

Hygge-eftermiddag med bedstemor

Min søde gamle og meget inspirerende bedstemor på 86 år lagde vejen forbi sidste weekend. Damen er jo sønderjyde og det er sikkert derfra mit kagegen stammer. Alligevel orkede jeg ikke at lave det store og min bedstemor havde sikkert heller ikke orket at spise det, så her er hvad det blev tilDet er mudcake-muffins med jordbærfromage på toppen. Jordbærfromagen er Inco’s pulver, men den er ganske god, så jeg har ingen kvaler over at springe over hvor gærdet er lavt.

Der måtte også en småkage til, og her fandt jeg en super skøn og meget enkel opskrift. De små søde, sprøde og citronsmagende sager var lige noget for min bedstemor, som tømte skålen inden hun gik…

Cookies, Icing & smørcreme, Kagerne, Opskrifter, Overtræk & modelleringsmasse

Opskrift på cookies


Forleden lovede jeg opskrift på cookies og icing, så de kommer her:

De afkølede cookies kan pyntes med royal icing eller sugarpaste. Det er ganske simpelt at lave royal icing, bare man passer på at man ikke får pisket for meget luft ind i massen. Derfor er jeg begyndt at rører icingen sammen med håndmixerens dejkroge.


Her kan du se en fin arbejdsbeskrivelse på hvordan man laver fint dekorerede cookies.

Personligt finder jeg det lettest at pynte med sugarpaste og så bare lave enkelte detaljer i icing, sådan som jeg har gjort på de to cookies øverst i dette indlæg.

Cookies, Kagerne

Cookies


I går var jeg på besøg hos hende her og vi hyggede og snakkede og lavede de fineste cookies sammen med hende her.

Opskriften på cookies og glasur kommer en af dagene, jeg skal lige have skrevet det ind.

Jeg havde bagt “Dense Chocolate Loaf Cake” fra Nigella Lawsons bog: How to be a Domestic Goddess. Kagen lagde jeg sammen med lidt hvid chokoladetrøffel og lidt friske hindbær. Jeg glemte helt at fotografere, men den var god…

bagværk, Blomster, I køkkenet, kager, Opskrifter

Jeg bager til fryseren…


Jeg har forsøgt mig med en ny opskrift på muffins, den er super enkel og kan varieres på mange måder, forleden lavede jeg en lidt krydret variation med lidt jordbær-rabarber kompot i og de smagte forrygende.

Da jeg nu var igang med at afprøve opskrifter, så blev jeg lidt grebet af det… heldigvis er der plads i min fryser.

Så idag har jeg bagt luksus-bærmuffins med friske let mosede hindbær, mudcake muffins (alm. mudcake bagt i muffins forme – husk fyld kun formen halv op) og nogle lidt krydrede hvide mudcake muffins efter en opskrift jeg har fundet på nettet. Du får opskriften her:

De fleste kommer jeg i fryseren, men nogle topper jeg med lidt chokoladesmørcreme og måske også lidt blomster, for i morgen har jeg en aftale med en kagenørd og så skal der kage til.

Som regel bliver der lidt dej tilovers når jeg laver muffins, de to lyse blandede jeg med lidt flere hindbær og bagte i en lille springform…

alt det andet, Blomster

Blomster må der til…

Jeg synes at denne sommer har været noget ud over det sædvanlige og det er ikke udelukkende positivt ment!

I et forsøg på at komme i lidt bedre sommerhumør købte jeg idag disse to søde potteroser i prikkede blikpotter. Nu står de og pynter i min vindueskarm og sender længselfulde blikke til den nylagte terrasse, som slet ikke bliver brugt nok i år.

På den anden side, med dette vejr har det ikke været slemt at bage og regere, så de sidste par dage har jeg puslet med et kageprojekt, som skal afleveres til min svigerinde i morgen, når hun skal holde “tak-fordi-I-hjalp-med-vores-nye-køkken” middag for os og de andre som gav en hånd.

Da kagen (altså designet) er en overraskelse får I den først at se på søndag, for måske kigger hun med…

Arbejdsbeskrivelser, Blomster, Tips & Tricks

Sådan laver man en dahlia

En af blomsterne fra sidste uges sommerferie-muffins var en stiliseret dahlia. Den er super fin og meget let og hurtig at lave.

Værktøj: rullepind, 5-blads udstikker, daisy-center stamp, lille pensel, en ”friller” og en paletkniv

Rul flowerpaste tyndt ud og udstik 2 blomster med 5-blads udstikkeren.

Pensl den ene side af blomsternes bladkant med lidt vand. Så hæfter bladene bedre, når de skal foldes/rulles

 

 

Fold bladet om ”frilleren” så det bliver til et rør. Gentag på den anden blomst. Husk at folde samme vej på alle blade.

 

Læg den ene blomst ovenpå den anden, så blomsten bliver tæt.

 

Lav en center med daisy-center stamp’en og fastgør den til blomsten med lidt vand.

Voila et stk. færdig dahlia.

Blomster, Cupcakes, Galleri, Icing & smørcreme, Kagerne, Opskrifter

Ingen ferie uden kage…

Ja, jeg arbejder jo ikke, – men for min mand er i morgen sidste arbejdsdag inden sommerferien. Og vi trænger både til ferie og til sommer. Min mands kolleger er efterhånden blevet temmelig forvente for så vidt angår kage, så de har “krævet” feriekage. Så jeg har bagt 2 slags muffins/cupcakes: de efterhånden legendariske rabarbermuffins med hvid chokolade og chokolade-smørcreme (også med hvid chokolade) og så nogle mudcake-cupcakes (det er bare almindelige mudcake bagt i muffins forme) toppet med ultimate chocolate frosting a la Martha Stewart.

Nu ville det jo ligne mig dårligt at stoppe her, så jeg lavede også lige nogle forskellig blomster, lidt blade og nogle klip-klapper i sugarpaste, som jeg pyntede sommerferie muffins’ne med.


Som I kan se, er de pakket og klar til at tage med på arbejde i morgen. Jeg lavede heldigvis dobbelt portion, så der er også sommer-cupcakes til resten af familien. De lilla dahlia og de hvide marguritter var super lette at lave, jeg poster en beskrivelse en af dagene, når jeg har fået sorteret billederne.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...