Modellering

alt det andet, Blomster, Cupcakes, Modellering

Kagekonens kursusvirksomhed

Flere af jer har fra tid til anden spurgt om ikke jeg afholder kurser eller kunne tænkte mig at gøre det. Mit svar har ofte været lidt svævende, men nu kan jeg afsløre at Kagekonen har lavet en “kursus-virksomhed” som kommer og holder kursus hos dig, hvis du kan samle 6-8 veninder.

Jeg har i løbet af sommeren afholdt et par prøvekurser og det er gået fantastisk, og i aften holder jeg det første rigtige kursus. Kurset i aften skulle gerne munde ud i at vi får fremstillet en masse skønne små sukker-bamser.


Indtil videre har jeg 5 forskellige kurser på programmet:

  • Polterabend – bruden og hendes veninder lærer at lave en rose og overtrækker og pynter i fællesskab en kage. Varighed ca. 2 timer
  • Basiskursus; lær at overtrække en kage og pynte den med enkle blomster og border. Varighed ca. 5 timer
  • Blomster; lær at lave roser og andre enkle blomster. Varighed ca. 2½-3 timer
  • Modellering; lær at modellere små søde bamser. Varighed ca. 2½-3 timer
  • Cupcakes; lær at dekorere cupcakes med frosting og sugarpaste samt enkle blomster. Varighed ca. 3 timer

Jeg sørger for alt udstyr og alle materialer.

Vil du vide mere, så send mig en mail, du finder adressen ude til venstre lige over billedet af kaffen og kagen.

alt det andet, Modellering

Jeg glæder mig…

Min veninde fra Jylland kommer på besøg denne weekend, vi skal hygge og snakke og shoppe og snakke og hygge og vi skal lære nyt… På søndag skal vi nemlig på kursus hos Maisie Parrish som holder kursus i Danmark denne weekend.
Maisie er en fantastisk dygtig engelsk “sukker-kunstner” og hun har udgivet flere bøger med skønne modellerede figurer og jeg håber at lure nogen fif, så mine modelleringer bliver endnu mere personlige.

Bryllupskager, Galleri, Modellering

Det skrider fremad…

I dag fik jeg lavet top-figurerne til næste uges store bryllupskage. Begge har taget kørekort til motorcykel her i år, så de ville gerne have en motorcykel med på bryllupskagen. Jeg kunne dog ikke lige overskue at modellere sådan en sag, så vi blev enige om, at de skulle købe en legetøjsmotorcykel, som jeg så ville stille brudeparret omkring.

Det er første gang jeg modellerer et brudepar, men jeg synes faktisk at jeg er sluppet ret godt fra det. Jeg har fundet inspiration og hjælp i en af mine yndlingsbøger og hos hende her, der også har lavet små video-klip om modellering af forskellige små figurer.

I dag fik jeg også lavet dej til klejner, pebernødder og jødekager. Som nævnt forleden har jeg købt dej til honningkager i Christiansfeld, så i aften og (eller) i morgen skal der bages. Jeg mangler også stadig at få lavet lidt konfekt, – det ligner mig slet ikke at være så langt bagud, med produktionen af juleknas og godter…

Juletræet har været i hus siden weekenden, og bør vel også bydes indenfor til pynt i dag. Mon ikke husbonden kan overtales til at sætte det i foden og komme en lyskæde på. Så kan jeg altid “kaste” en kugle eller to på, når jeg kommer forbi.

Modellering, Opskrifter, Overtræk & modelleringsmasse

Overtræk…

Bare rolig, jeg er ikke ved at gå fallit… der er stadig lidt penge på kontoen, hvilket årstiden taget i betragtning vel er meget heldigt…

Sagen er den, at jeg henover tiden har fået en del spørgsmål vedrørende overtrækket på mine kager. Jeg bruger som regel sugarpaste, nogen kalder det dekorfondant, men det er samme sag. Nogen gange bruger jeg også marcipan, men den er sværere at arbejde med, så jeg blander den som regel med sugarpaste ca. halvt af hver.

Sugarpaste forhandles så vidt jeg ved kun ganske få steder i landet, men hos Kagebutikken og KageKompagniet kan man bestille via nettet og de sender til hele landet. Jeg har også set sugarpaste hos Panduro Hobby, de har vist også lidt pasta-farver og enkelte værktøjer.

Hvis man har mod på det, og er i besiddelse af en god køkkenmaskine og/eller gode overarme, så kan man sagtens lave det selv.

Det kan være lidt vanskeligt at få fat i flydende glukose, men du kan finde det i Metro, hos Kagebutikken og hos Morten Heiberg. Tylose er en stabilisator, som bruges meget… du kan finde det hos Kagebutikken eller hos KageKompagniet.

Hvis man skal lave flowerpaste eller modelleringsmasse tager man 225 g sugarpaste og ælter det med 1 tsk. tylose.

Kan du ikke få fat i glukose og tylose, kan du lave MMF. Amerikanerne bruger det meget og det skulle efter sigende ikke være helt ligeså sødt i smagen som sugarpaste.

Crisco er amerikansk vegetabilsk fedtstof helt uden smag. Du kan købe det online hos Food From Home eller i den amerikanske butik i København. Du kan erstatte Crisco med en smagsneutral olie som vindruekærneolie eller med palmin.

Faktisk kan man også lave chokoladesugarpaste selv, det smager fantastisk.

Når man ruller sugarpaste/mmf ud så er det en fordel at bruge Maizenamel til at pudre bordet med, det er smagsneutralt og får ikke massen til at klistre, hvilket flormelis godt kan ha’ en tendens til.

Bake Decorate Celebrate kan du finde opskrifter samt tips og tricks. Det er en rigtig fin side, som jeg ofte har kigget forbi. Hos PastryWizz kan du også finde råd og vejledning, de har rigtig mange step-by-step beskrivelser bl.a. denne meget aktuelle modellerede julemand.

Galleri, Kagerne, Modellering

Tillykke

Min søster var til sin allersidste eksamen i fredags. Hun bestod og kan nu smykke sig med titlen statsautoriseret revisor. Hun har læste længe… faktisk mere eller mindre siden hun blev student i 1992. Undervejs har hun klaret fuldtidsarbejde og fået mand og 3 skønne unger, jeg synes det er godt gået.

Som den mellemste af hendes børn sagde: “mor vandt” behøver jeg at sige, at lige netop det barn er meget sports interesseret…

I går var det søsters fødselsdag. Pga. den netop overståede eksamen, havde hun ikke planlagt nogen egentlig fejring, og den går altså ikke i vores familie.

Nå, nu er dette jo ikke en hyldest side for min søster, men min “kage-dagbog” for selvfølgelig skulle der kage til, når nu der både var det ene og det andet at fejre.

Så kage det fik hun… chokoladekage, en enkelt lagkagebund og 2 lag af den lækre jordbær-rabarber mousse, som vi holder så meget af.

Fordi min søsters fødselsdag som regel altid falder lige inden 1. søndag i advent har jeg mange gange foræret hende en hjemmegjort og fint pyntet adventskrans/-dekoration i fødselsdagsgave, så da jeg forleden spurgte til hendes ønsker, var svaret adventskrans, tøj eller måske en god bog…

Jeg synes det var sjovere at lave en adventskrans på kagen, så det gjorde jeg. Kransen er lavet af sugarpaste og lysene er lavet af modelleringsmasse, som er lidt mere stabilt. Vægen er en tandstik med lidt sort farve. Kristtjørn-bladene er lavet med en ejektorudstikker med indbygget veiner, super nemt. Sløjferne er også lavet med en udstikker, så bliver de nemlig helt ens og alle dele passer sammen.

I denne uge skal jeg have styr på et par pakkekalendere til overraskelse for nogen jeg holder af, en adventskalender til en anden, der fortjener (eller måske rettere forventer) det, 2 figur kager på bestilling, en paryk til min mor, en adventskrans og en kalenderlys dekoration til os selv. Endelig er det vel også tid til at finde lidt julepynt og lyskæder frem fra gemmerne i kælderen, og inden det kan ske bør støvsugeren, gulvmoppen og kluden med Ajax vel også lige en tur rundt i huset…

Cookies, Ikke kategoriseret, Modellering

Så er mit kagegalleri i luften

Det har regnet det meste af dagen, så jeg fik endelig up-loaded alle billederne af mine kager. De ligger nu i mit galleri, sorteret efter alder og inddelt i 3 grupper: Kager til hverdag og fest, Figurkager og modellering samt Muffins, cookies og andre småtterier.

Blandt alle billederne lå også collagen jeg lavede til mit nye “designer-dankort” som jeg fik for et par uger siden.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...