Cupcakes

Cupcakes, Galleri, Kagerne

Jeg, – en nørd…


Meget er jeg blevet kaldt, men det er fandeme sjældent at nogen kalder mig nørd. På den anden side, så er mit forhold til kager og sukkerkunst vel i bund og grund ret nørdet… Nogen gange har jeg det som ham her og føler jeg er ved at drukne i kager og kageprojekter.


I dag var ikke en af de dage. I dag havde jeg besøg af en beslægtet sjæl og vi fik kagenørdet… Hun følte sig ny og usikker, men er dygtig og har håndelag, så hun fik tips og triks og der blev snakket igennem om alt og intet og livets små og store mirakler.


Og vi fik kaffe og cola og kage… Forleden var der hindbærsnitter til kaffen hos Anne og hun linkede til sin opskrift, da jeg klagede min lækkersult, så de måtte prøves og de er fantastiske. Hos Hjerteforeningen fandt jeg en opskrift på fastelavnsboller jeg puttede et lille stykke marcipan i hver udover den lækre hjemmelavede creme. De smager dejligt og 1 til hver var ikke nok… Når nu jeg var i gang i bageriet røg der også lige en omgang muffins i ovnen. Disse er med banan og mørkchokolade, de er toppet med en klassisk amerikansk buttercream frosting bestående af 200 g smør, 350-400 g florsukker, lidt mælk og 1 tsk. god vanillesukker.

Med dagen tøse-farvede produktion kunne man forledes til at tro, at jeg sådan en pige-pige, der sværger til lyserød og afskallede hvide møbler med dimser og krummelurer… sådan er det ikke! Jeg elsker mine sorte lædersofaer, mit tunge firkantede egetræslangbord med sorte læderstole til, og går helst klædt sådan lidt praktisk/klassisk, men når det kommer til kager så må de altså nogen gange gerne være fine, sarte og meget “girlish”…

Cupcakes, Ikke kategoriseret

Vi vandt ikke julekurven…


Det var ellers tæt på flere gange, men det lykkedes ikke. Til gengæld havde vi en super hyggelig eftermiddag sammen med familie og venner og så støttede vi et godt formål.

Kan I holde på en hemmelighed? Nogen gange er jeg temmelig distræt nærmest på kanten til det glemsomme… I går huskede jeg mig selv, husbonden, cykelbuddet, ris a la manden, mandelgaven, æbleflæsket og osten, – men jeg glemte de fint dekorerede cupcakes… Heldigvis var der ikke mange der savnede kager, men det var lidt ærgerligt når nu de er lavet, derfor er der nogle grønne cykelbude der skal forkæles i morgen eftermiddag, når jeg kører ind og afleverer dem på kontoret, hvorfra sønnikke skal styre budene rundt i de københavnske gader og stræder. Jeg tror at mange af budene lige stikker næsen forbi kontoret i morgen eftermiddag. Jeg bliver dagens helt i sky-sovs.

Cupcakes, figurkager, Galleri, Kagerne

Så er der kage…

I dag skal vi alle (myndlingen, cykelbuddet, husbonden og jeg selv) til julefrokost med henholdsvis skole og klatreklub. Der er tale om sammenskuds-gilder, så jeg skal levere kage til begge steder. Der udover skal der medbringes ris a la mande incl. mandelgave, æbleflæsk og ost.

Myndlingen skal medbringe kage til ca. 25 personer – og han spurgte så pænt, at jeg ikke kunne sige nej. Så han får denne chokoladekage med til sin klasse. Kagen er lagt sammen med et par tynde lag chokoladesmørcreme og overtrukket med sugarpaste. Pakkerne indeholder også chokoladekage med smørcreme.

Cykelbuddet skal medbringe ris a la mande, så grøden blev kogt med en fed stang vanille forleden og tilsat et par håndfulde smuttede hakke mandler, et skvæt sød Marsala og flødeskum af ½ l piskefløde. Mandelgaven lavede jeg her til formiddag af en rest marcipan og lidt lyserød pasta farve.

Husbonden skal medbringe æbleflæsk, som jeg steger i ovnen efter inspiration fra hende her. Det er så nemt – æbler i både i en bradepande lidt salt, peber, timian og muscovado sukker ved, flæsk (ikke for fedt) på risten over bradepanden, så æblerne bliver stegt/bagt i flæskets “smeltevand”…

Jeg skal ha’ lidt ost og kiks med, og så selvfølgelig kage… Det bliver disse banan-chokolade muffins som er pyntet med marcipan og sugarpaste. Jeg lavede 3-dobbelt portion, så er der vel nok…

I morgen skal vi til banko hos FDF’erne og vi satser stærkt på at vinde julekurven, som er legendarisk…

bagværk, Blomster, Cupcakes, Hverdagskager, Opskrifter

Tøse-hygge

Forleden havde jeg en flok veninder m.m. på besøg. Vi skulle kigge nærmere på en hel masse plastik varer, som vi sikkert godt kan undvære når det kommer til stykket. Sådan en gang plasik kræver jo masser af kaffe og også gerne lidt kage, så jeg havde været i køkkenet på trods af en begyndende influenza…


Det blev til en lille gulerodskage flækket en gang og lagt sammen og smurt med cream-cheese-frosting. Jeg kunne jo ikke helt holde mig fra pynten, selvom jeg var små sløj, så jeg lavede nogle små gulerødder som kom på kagen.

Opskrifterne får du her:

Jeg havde hverken nødder eller rosiner på lager, men kagen blev fin alligevel. Jeg lavede ½ portion og bagte den i en springform på 18 cm. Den lækre cream cheese frosting er rigtig god og kan også bruges til cupcakes den kan varieres i en uendelighed… drop vanillesukkeret og tilsæt fx. revet citronskal og lidt citronsaft eller tilsæt lidt purerede jordbær og brug evt. jordbærflødeost (kan vist fåes i Sverige) etc.


Nå, veninderne er jo godt vandt, så jeg lavede også lige en omgang mud-cake cupcakes med chokoladesmørcreme og sukker blomster på toppen. Blomsterne er nogen jeg har købt færdige for lang tid siden og da jeg ikke rigtig orkede det store selv, var det dejlig nemt.

Jeg havde også lidt hjemmelavede biscotti på lager, så dem fik de også lov til at smage. De er super lette at lave og smager pragtfuldt. Jeg fulgte ikke helt opskriften, men brugte en blanding af mandler, pistacienødder og pinjekærner. Jeg tilsatte også et par spiseskefulde hakket syltet appelsinskal. Mine biscotti kunne godt have være ristet lidt hårdere, de er nemlig ikke helt tørre inden i, men på den anden side så er de altså ret lækre… Du får den oprindelige opskrift her:

Cupcakes, Ikke kategoriseret

Kager der ikke feder…


Jeg rydder stadig op, og har ingen kageprojekter før i slutningen af næste uge, så jeg har fået hentet rabarber, brombær og æbler til fryseren hos de af mine familiemedlemmer, der har sådanne lækkerier i haven. Og jeg er nået langt på mit strikkede tørklæde projekt, måske bliver jeg færdig allerede i denne uge.

En af mine mange pauser blev brugt på internettet og jeg fandt jeg en masse sjove kager lavet af stof og garn, måske man skulle lade sin inspirere…


Jeg faldt også over disse fantastiske strikkede cupcakes gad vide om en af mine strikkekyndige læsere, kan hitte en opskrift?

Cupcakes, Ikke kategoriseret

Den store firmaskovtur…

I disse dage løber den årlige DHL-stafet i Fælledparken af stabelen, det er Europas største motionsløb og mange kalder også arrangementet for Danmarks største firmaskovtur, da rigtig mange virksomheder stiller telt med borde og stole op og byder deres deltagere på grill og andre lækkerier.

Min mands arbejdsplads er ingen undtagelse de stiller 4 hold (det er næsten alle på kontoret…) Deltagere med ægtefæller er inviteret til grillhygge og jeg har (på opfordring) sørget for det søde punktum. Det bliver de efterhånden legendariske mudcake cup-cakes med chokoladesmørcreme på toppen, de er så lette at lave og de smager så englene synger.

Fra min mand, har jeg hørt, at flere af hans kolleger har trænet flittigt siden sidste år, min mand har da også trænet lidt… Jeg selv er vist mere i “kageform” så jeg løber ingen steder…

Cupcakes, Kagerne

Hygge-eftermiddag med bedstemor

Min søde gamle og meget inspirerende bedstemor på 86 år lagde vejen forbi sidste weekend. Damen er jo sønderjyde og det er sikkert derfra mit kagegen stammer. Alligevel orkede jeg ikke at lave det store og min bedstemor havde sikkert heller ikke orket at spise det, så her er hvad det blev tilDet er mudcake-muffins med jordbærfromage på toppen. Jordbærfromagen er Inco’s pulver, men den er ganske god, så jeg har ingen kvaler over at springe over hvor gærdet er lavt.

Der måtte også en småkage til, og her fandt jeg en super skøn og meget enkel opskrift. De små søde, sprøde og citronsmagende sager var lige noget for min bedstemor, som tømte skålen inden hun gik…

Blomster, Cupcakes, Galleri, Icing & smørcreme, Kagerne, Opskrifter

Ingen ferie uden kage…

Ja, jeg arbejder jo ikke, – men for min mand er i morgen sidste arbejdsdag inden sommerferien. Og vi trænger både til ferie og til sommer. Min mands kolleger er efterhånden blevet temmelig forvente for så vidt angår kage, så de har “krævet” feriekage. Så jeg har bagt 2 slags muffins/cupcakes: de efterhånden legendariske rabarbermuffins med hvid chokolade og chokolade-smørcreme (også med hvid chokolade) og så nogle mudcake-cupcakes (det er bare almindelige mudcake bagt i muffins forme) toppet med ultimate chocolate frosting a la Martha Stewart.

Nu ville det jo ligne mig dårligt at stoppe her, så jeg lavede også lige nogle forskellig blomster, lidt blade og nogle klip-klapper i sugarpaste, som jeg pyntede sommerferie muffins’ne med.


Som I kan se, er de pakket og klar til at tage med på arbejde i morgen. Jeg lavede heldigvis dobbelt portion, så der er også sommer-cupcakes til resten af familien. De lilla dahlia og de hvide marguritter var super lette at lave, jeg poster en beskrivelse en af dagene, når jeg har fået sorteret billederne.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...