Cupcakes

Bryllupskager, Cupcakes, Galleri

Legetøjs kaos

Mine genboer blev gift i går og ville så gerne have en kage og cupcakes, der afspejlede deres travle liv med tre legesyge og sportsglade drenge.


Kagen er mudcake lagt sammen med hindbærfromage tilsat groft hakket mørk chokolade. Kagen er smurt op med italiensk marengssmørcreme tilsat smeltet chokolade og overtrukket med sugarpaste. Cupcakes’ne er også mudcake, de er dekoreret med samme chokoladesmørcreme og har fået et låg af grøn sugarpaste. Græsset er lavet med royal icing og en “græstyl” fra Wilton. Legetøj og sportsudstyr er lavet i en blanding af sugarpaste og flowerpaste.

alt det andet, Cupcakes

Jeg skulle bare lige…

Kender I det, man smutter lige forbi en bestemt butik, med et helt enkelt og defineret ærinde… i lørdags var jeg et smut i Lyngby. Jeg havde flere ærinder, der krævede specialbutikker og de findes i rigt mål i området omkring Lyngby Hovedgade. Hos Fru Hurup skulle der provianteres te, for hun forhandler Kusmi i løs vægt. Fru Hurup har også mange andre skønne sager og da jeg kom ind af døren, var der fuld gang i dekorering af de fineste cupcakes. Fruen er nemlig forhandler af Wiltons produkter og havde fået besøg af selveste Specialkøbmanden, der stod og viste kunderne, hvor let det er, at få en cupcake til at ligne en million…


Så var det jo, at jeg ikke kunne holde min mund… og pludselig faldt i snak med fruen, og nu ser det ud til at vi i løbet af den nærmeste fremtid kan afholde kurser i dekorering af cupcakes i Lyngby. Selvfølgelig med produkter fra Wilton, så jeg skal lige selv have prøvet dem af…


Så mit lille smut til Lyngby tog lige lidt længere tid end planlagt, men jeg nåede det hele alligevel. Hvis du er i nærheden, så er Fru Hurup bestemt et besøg værd…

Cupcakes, figurkager, Galleri, Kagerne

Jeg overlevede

dagens interview og foto-session, selvom det godt nok var grænseoverskridende. Jeg tror aldrig jeg er blevet fotograferet så meget og fra så mange vinkler…


Jeg havde selvfølgelig lavet både kage og cupcakes, men har selvfølgelig kun fået taget billeder af kagen, da jeg dekorerede cupcakes’ne undervejs. Da vi efter 3 timer var færdige med interview og foto-session var det blevet mørkt, og med de forhold jeg pt. har i køkken og stue, så går det ikke at fotografere uden dagslys.

Kagen smagte fantastisk og indeholder bunde af chokolade mudcake lagt sammen med skovbærfromage og en trøffel-creme af hvid chokolade kogt med Kusmis Prins Vladimir.

Da ugeblade jo har lang produktionstid, skulle kagen være lidt forårsinspireret, og det var slet ikke svært med det smukke vejr, vi har haft idag.

alt det andet, Cupcakes, Livet

Kendt…

Da jeg startede bloggen her for 1½ år siden, havde jeg selvfølgelig gjort mig nogle tanker om, hvad jeg ville med bloggen, men ikke i min vildeste fantasi, havde jeg drømt om alt det, der er fulgt med. Det er ikke helt gået, som jeg havde forestillet mig, men det er slet ikke negativt ment, for jeg har faktisk kun haft positive oplevelser. Nogen gange så tager det alligevel næsten pusten fra mig… sådan at være så læst, at jeg bliver omtalt og nævnt i både de trykte og i online magasiner. Eller når jeg, som det skete før jul, modtager en mail fra en helt ukendt læser, som bare vil høre om hun må få min adresse, så hun kunne sende en gave…


Pernille arbejder hos Lego Compagny og sendte mig disse fantastisk muffinsforme i silikone samt et par isterningsbakker, som også kan bruges til at lave chokolader i. Formene kan købes lige her og i Legoland, hvis du skulle komme på de kanter. Jeg har endnu ikke prøvet at bage i dem, men ligeså snart mit midlertidige køkken er blevet “hverdag” så skal jeg lave Lego-kager…

Det er ikke ret lang tid siden, jeg fik en mail fra Twingly, fordi min blog var kommet i top-100 over dansksprogede blogs… jeg kan ikke lige gennemskue, hvordan de ranker, men jeg bliver alligevel både glad og stolt. Og ydmyg, for jeg synes de mange læsere forpligter.

Og som om det ikke var nok, så får jeg besøg af en journalist på onsdag. Hun medbringer en fotograf, for der skal tages billeder til den artikkel, hun vil skrive til et af de store ugeblade. Py-ha, jeg får helt røde kinder af nervøsitet og ydmyghed, for jeg er jo bare mig, – og mit hjem er vendt på hovedet… Hun virkede heldigvis rigtig sød da vi talte sammen før jul og oplægget er også i orden, så mon ikke det nok skal ende godt. Jeg er i hvert til fald spændt på resultatet, som forhåbentlig kommer på gaden engang til foråret.

Ikke nok med det, forleden udkom FOF’s kursuskatalog for forårssæsonnen, så nu er jeg spændt på om der er nogen, der vil lave “Sex and the City cupcakes” sammen med mig den 23. marts.

Nu er det så jeg overvejer om kendt-heden medfører, at jeg bliver gen-kendt, og om det får konsekvenser for bloggen… for jeg må jo indrømme, at den delvise anonymitet passer mig og min familie ganske godt.

Cupcakes, kager, Kagerne, Opskrifter

Farvel og goddag


I dag siger vi farvel til 2008 og goddag til 2009. Flere steder rundt i blogland skrives om den eftertænksomhed som sådan et årsskifte medfører og om hvor hurtigt tiden går. Også her giver årsskiftet stof til eftertanke, men jeg kan ikke lige få sat ord på de følelser og fornemmelser som rumsterer, – måske i det nye år…

Ingen nytår uden kage, så i år har jeg bagt champagne cupcakes efter en ny opskrift. Jeg synes de er gode, omend de ikke smager meget af champagne.På toppen af de fine og kun sart lyserøde cupcakes har jeg kommet Italiensk Marengs Smørcreme smagsat med champagne. Lidt nonparielle og 2009 udstukket af forskellige farver sugarpaste tilsat tylose fuldender de små kager.

Jeg har også bagt kransekagestænger med nougat, men glemte at tage billeder. Opskriften er arla’s som er super let og god.

Blomster, Cupcakes, Familien, Galleri, Kagerne

Kobberbryllup

På mandag har min søster og svoger været gift i 12½ år… så i morgen er hele familien inviteret til brunch.

Jeg har fået lov til at stå for det søde punktum så jeg har bagt banan-chokolademuffins, blåbærmuffins og æblemuffins krydret med kardemomme og kanel opskriften er den sædvanlige. På toppen er der chokoladesmørcreme, italiensk marengssmørcreme og cream-cheese-frosting. Hjerterne og kuglerne er sprayet med spiselig kobberspray mens blomsterne er genbrug fra sommerens bryllupskager, jeg har bare givet dem lidt kobber pulverfarve og en kobberfarvet prik.

Cupcakes, Galleri, Hverdagskager, Kagerne

Fødselsdagsmiddag.

Husbonden skulle holde møde med mad her hjemme til aften. En af deltagerne fylder år netop i dag, så jeg har bagt, kogt og braset det meste af eftermiddagen.

Menuen stod på rødvinsmarineret braiseret oksesteg med haricot vert, glasserede perleløg og kartoffelpure. Til kaffen har jeg lavet cupcakes med blåbær og hvid chokolade og rød italiensk marengs smørcreme med lemoncurd på toppen… det smagte pragtfuldt.


Det var min intention at forsøge at ramme cofoco’s fantastiske kartoffelpure, det lykkedes ikke helt… mon man kan komme i praktik hos bare en dag eller to?

Blomster, Cupcakes, Ikke kategoriseret

Velbekomme…

Vi har haft en af husbondens veninder (læs ungdoms-kæreste) til frokost i dag. Hun er en skøn kvinde, og hvor meget vi end prøver at komme til at “undgå” hinanden, så snor vores livsbaner sig ind og ud mellem hinanden. Da husbonden læste til maskinmester for år tilbage, så var hun der pludselig, – hun kærestede nemlig med en af studiekammeraterne. Nu er hun så flyttet sammen med husbondens fætters fætter, så nu er vi nærmest i familie… Det gør mig ingenting for jeg holder usigelig meget af denne skønne kvinde.


I dag kiggede hun forbi til frokost, da hun havde et ærinde i vores ende af landet. Jeg havde truet med, at jeg ikke gad gå i køkkenet, så hun var forberedt på det værste… men jeg overvandt min dovenskab og lod lidt rødløg, spinat og fløde falde sammen på panden inden jeg pakkede det i butterdej med en håndfuld fuldfed røget laks… ind i ovnen og så ellers vente på at det blev gyldent og spødt. Imens stegte jeg lidt kyllingefilet på panden og vendte det med romaine-salat i grove stykker, avocado i skiver, lidt rødløg i ringe samt lidt høvlet parmesan, til sidst vendte jeg hele molevitten i en dressing af æggeblomme, olivenolie, rødvinseddike, senep, hvidløg, salt og peber… På bordet var der også lune flutes og et lille udvalg af oste.

Først da vi sad med en kop af den gode stempelkaffe, kom jeg i tanke om, at jeg jo skulle have taget billeder til bloggen, så I må nøjes med et af de reste-cupcakes jeg serverede til kaffen… Det er overskuddet fra bryllupskage-bageriet dekoreret med italiensk marengs smørcreme, lidt gyldne sukkerkugler samt blomster fra gemme-kassen.

Bryllupskager, Cupcakes, Galleri, Kagerne

Knald på…

farverne på dagens kage(r), det er der…


Christina og Laus ønskede sig en anderledes og gerne amerikans inspiret bryllupskage, der er ikke noget meget mere amerikansk end cupcakes, så sådan blev det. Halvdelen er rabarber/hvid chokolade cupcakes og den anden halvdel vanillecupakes med blåbær hver kage er dekoreret med lidt italiensk marengs smørcreme og sugarpaste. Topkagen erbagt i den amerikanske kageform og består af mandelbunde lagt sammen med jordbær/rabarbermousse.


Jeg har i øvrigt fået at vide, at “mine” rabarber/hvid chokolade cupcakes går under navnet orgasmekager, fordi samlige gæster til et bryllup udbrød mmmmmm…. i kor da de tog den første bid… Det er da ren Sex and the City 🙂

Arbejdsbeskrivelser, Cupcakes

Snig-premiere

Jeg har et bryllupskage-projekt i denne uge… På lørdag skal Christina og Lau giftes og de ønskede sig en anderledes kage, de ville også gerne have en kage i stærke farver, sådan lidt a la Kenzo’s røde, pink, orange og lilla farver. Kagen måtte også gerne følge tråden fra invitationerne, som har guldblade trykt på forsiden, da bruden ville lade de gyldne blade gå igen i bordpynten.

Valget faldt på cupcakes, 2 slags med overtræk i 4 forskellige farver; rød, pink, orange og lilla. På toppen af hver cupcake sættes et lille guldblad… Der skal også være en top-kage, som brudeparret kan skære for, men designet på den afslører jeg først på lørdag…

Her til aften har jeg lavet 110 små gyldne efeublade i flowerpaste bladet med sugarpaste. Heldigvis kan man få spiselig guldfarve på spray, så da jeg havde udstukket bladene og de havde tørret lidt, fik de et par omgange med spraydåsen…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...