Cupcakes

Cupcakes, Galleri, Kagerne

Uhygge på den søde måde

Jeg har haft min 6-årige niece på efterårsferie et par dage. Og vi har storhygget os. Vi har nusset med kattene, gået aftentur med pandelygter i den mørke skov, vi har set tegnefilm i sengen, tegnet massevis af tegninger, lavet perlerader og set flere tegnefilm.
Og vi har bagt og dekoreret uhyggelige vanilje-halloween-cupcakes.

Sugarpasten er den indfarvede fra Kagebutikken, så kagerne er hurtigt lavet. Jeg har taget billeder undervejs så en af dagene kommer der arbejdsbeskrivelser på mumien, øjet, zombien, græskaret skelettet og flagermusen.

alt det andet, Cupcakes, Livet

Det laveste gærde

Jo tak, jeg havde en pragtfuld tur til Rom. Pragtfuld men også hård, så jeg har haft et par off-dage i løbet af ugen. Der er jo en grund til at jeg får pension.

Nu er der så udskrevet valg. Og jeg har lovet kage til mange… De næste uger bliver hårde og hektiske, så derfor kan jeg lige så godt springe over, hvor gærdet er lavest. I dag er det så på kagefronten. Faktisk er det ikke det eneste lave gærde jeg snupper i dag, dekorationen på kagerne bliver lavet i færdig indfarvet fondant og det er ikke kun fordi jeg blev genkendt i køen hos Specialkøbmanden, jeg skriver det her. Toppet med italiensk marengs smørcreme (fra fryseren) og dekoreret med et stort grønt C bliver det nogle fine og helt igennem i orden minicupcakes.

Blomster, Cupcakes, Ikke kategoriseret

Kaffebord.

Jeg er velsignet med den skønneste bedstemor, som trods sine 90 år er rask og rørig. Hun havde taget turen fra Sønderjylland til København for at deltage i weekendens bryllup. Jeg benyttede lejligheden til at tilbringe et par timer med hende, her i mit rækkehus på kanten af skoven.

Da besøget blev aftalt i sidste øjeblik, havde jeg ikke tid til at lave det store sønderjyske kaffebord med både boller, kringle, sandkage, tærte, flødekager, lagkage og småkager. Vi nøjedes med det moderne vestegn’ske, som i dagen anledning bestod af mine rabarber/hvidchokolade cupcakes toppet med italiensk marengssmørcreme med hvid chokolade og blomster fra gemmeren, Annes hindbærsnitter og bedstemors nøddekys. Så var bunden lagt for en snak om kager og kaffeborde og minder fra barndommens sommerferier hos mine elskede bedsteforældre i det sønderjyske.

Bagefter gik vi en lang tur i skoven, og så havde vi plads til aftensmaden.

Blomster, Cupcakes, kager, Kagerne, Opskrifter

Fransk vask og strygning

var det ikke, men næsten.

Jeg har brugt formiddagen på at bage, rydde op og style mit køkken, for her til eftermiddag har jeg haft besøg af Liv & Bolig, som er et forholdsvis nyt gratismagasin, som ligger i udvalgte byggemarkeder, bagerforretninger, golfklubber og tæppeforretninger.

Næste nummer har et køkkentema og på sin vej rundt på internettet var redaktøren faldet over et par af mine blogposter om vores nye køkken. Så hun spurgte om de mon måtte komme og tage et par billeder og høre om mit køkken og mine kager og måske få en opskrift…

Så jeg bagte citron (fuld)måne a la lagkagehuset, Bedstemors nøddekys, brownie med hvid chokolade og banan-chokolade cupcakes med chokoladesmørcreme og sukkerblomster på toppen.

Nu har jeg så et ryddet og rengjort køkken og en bord fuld af kage, – mon ikke der er en der skal ha’ kage med på arbejde i morgen?

alt det andet, Blomster, Cupcakes

Shop till you drop…

Jeg troede aldrig jeg skulle høre mig selv sige dette, men… I dropped! halvvejs gennem 4 dages tøse-kagenørde-shopping-tur til Birmingham sidder jeg nu på hotellet og kigger på den bugnende kuffert (og den lille trolley jeg købte til at rumme håndbagagen) og hviler mine hævede fødder.

Vi er indlogeret på et skønt hotel beliggende i The Mailbox som frister med alskens lækkerier for den store pengepung hver gang vi går til og fra hotellet. Efter ankomsten i går gik turen gennem Pallasades til Bullring, hvor visakortet blev flittigt brugt. Jeg siger ikke noget om de nye jeans fra Gap, eller de lækre 50’er inspirerede sko, viskestykkerne med cupcakes, kagemagasinerne, smågaverne til børn og svigerbørn, småtingene til julens mange pakkelege, men jeg nævner gerne kaffepauserne på Starbucks med udsigt til den skønne St. Martins church der ligger lige ved Bullring.


I dag stod den så på kagenørderi fra morgenstunden, så vi nuppede en solid omgang engelsk morgenmad med æg, bacon, pølser, ristede svampe og stegte tomater for ikke at glemme de herlige baked beans. I NEC, det kæmpe store messecenter i Birmingham, tabte jeg nærmest både næse og mund. Aldrig har jeg set så mange kagedekorationsartikler og -materialer på en gang for slet ikke at nævne alle de mange fantastisk kager og sukker kreationer.


Bord efter bord var fyldt med kager i alle afskygninger, modellerede figurer og dekorationer og de fineste blomster i sukker. Og det er ikke for sjov, skulle jeg hilse at sige. Kager, figurer og blomster bliver bedømt strengt af proffessionelle dommere, der ser ALT.

Med hjem fra messen kom et mindre udvalg af de mest nødvendig “must-haves” så som: udstikker til mini all-stars, prinsessekrone-udstikkere, sommerfugle-udstikkere, udstikker til mønster på fodboldkager, chokolade sugarpaste, rullepinde med mønster, lækre pensler, lilla og lime farvet glimmer… og i morgen smutter vi lige derud forbi igen.

NU trænger jeg til at få fødderne op og strukket ryggen ud inden vi går ud i det Birmingske natteliv…

Cupcakes, Ikke kategoriseret

Jubilæum i vælgerforeningen.



Vælgerforeningen har 75 års jubilæum i disse dage og selvom det er midt i
valgkampen eller måske netop derfor skal det fejres. Sådan et jubilæum kræver en kage, så jeg har bagt chokoladekage og lagt den sammen med chokoladeganache og hindbærfromage og lavet citron-cupcakes med italiensk marengssmørcreme. Og så må jeg vist hellere se at få pakket for i morgen går turen til kagemesse i Birmingham.
Blomster, Cupcakes, Familien, Hverdagskager, Kagerne

Myndlingens fødselsdag

I fredags fyldte Myndlingen 20 år… og i den anledning (og fordi han har en fantastisk mor, hvis jeg selv skal sige det) havde han kage med på universitetet… Heldigvis er mudcake-cupcakes med chokoladesmørcreme både lette og forholdsvis hurtige at lave og når så også man har blomster og sukker kugler på lager, så tager det faktisk ikke ret lang tid at lave 36 kager.


I lørdags blev han fejret hjemme i familiens skød. Med boller, gammeldags æblekage og endnu en mudcake med chokoladesmørcreme.


Jeg havde ikke det store overskud og heller ikke ret meget tid til kagedekoration i sidste uge, så også fødselsdagskagen var simpelt dekoreret med “swirls” og blomster fra gemmeren.

Blomster, Cupcakes, Hverdagskager, Kagerne

Det var ikke mig…


Men en eller anden har altså lige skulle smage den lækre frosting på kagen…

For et stykke tid siden blev jeg kontaktet af en journalist fra Jyllandsposten, som skulle lave en artikkel i anledning af store bagedag den 15. oktober. Han ville gerne vide lidt om bagning, kager og kagedekoration og nå ja, så ville han gerne have billeder af en bagenede kagekone og nogen børn.

Kagekonen kunne jeg jo godt klare, det var straks værre med børnene, for mine egne er jo store. Så var det jeg kom i tanke om mine nevøer og niecen… Så forleden eftermiddag hentede jeg dem i skole, fritidshjem og børnehave og så gik vi ellers i køkkenet.

Hold da op, hvor vi grinede og hyggede og jeg er sikker på, at fotografen fik fine og sjove billeder i kassen.

Først lavede vi dej til en æblekage, så skrællede vi æbler og skar dem i både og så røg Mosters æblekage i ovnen.


Så pyntede vi cupcakes… og jeg var ikke hurtig nok til at få billeder af alle de fine kager ungerne fik dekoreret. Vi brugte i øvrigt en masse af de dekorationsmaterialer som Dr. Oetker har i handlen og så lige lidt af mosterens lager af blomster og blade.


Jeg havde også bagt brownies i de skønne silikone bageforme fra Lego. Jeg skyllede formen i koldt vand inden jeg kom dej i og log kagerne køle helt af inden jeg vendte dem ud og skar toppen (eller bunden) af, så de blev pæne og lige.

Cupcakes, figurkager

Arbejdsweekend…

Selvom vi ikke er kommet meget videre med køkkenprojektet, har jeg ikke ligget på den lade side denne weekend.

Et par af vores bekendte har knægte i konfirmationsalderen, og så skal der jo kage til, og det var lidt af en udfordring, for det er jo ikke ligefrem bordplads der er mest af i kælderkøkkenet, men det gik og i formiddags kunne jeg aflevere en laptop med en scene fra World of Warcraft til Mikkels mor, samt en badmintonkage og 24 cupcakes til Peters mor


Faktisk var det ikke så svært som jeg havde frygtet at få lavet en kage, der ligner en bærbar computer. Skærmen er lavet af flamingo som jeg har beklædt med sort sugarpaste. Billedet er et sukkerprint af Mikkels WoW karakter, 0g er købt hos Kagekompagniet. Tastaturet er en “løs” plade som jeg lavede siddende foran min egen bærbare, som er en IBM ThinkPad, hvis I skulle være i tvivl…


Peters kage var ikke mindre detaljeret, for han elsker badminton og skulle derfor selvfølgelig have en badminton inspireret kage. Ketchere og fjerbolde er lavet i flowerpaste, nettet er et stykke plast stukket på grill-spyd… Indholdet i de to kager er det samme, 2 lagkagebunde og 1 chokoladekagebund lagt sammen med jordbær/rabarberfromage og hvid chokolademousse.


Peters mor ville gerne have at der var flere slags kage og det løste vi ved at jeg også lavede en omgang rabarbermuffins med italiensk marengs-smørcreme med hvid chokolade på toppen. Jeg lavede ikke badminton relateret pynt til alle kagerne, da jeg tænkte det ville se fint ud, med lidt “spræl” ind i mellem…

alt det andet, Cupcakes

Cupcakes, cupcakes og atter cupcakes.

I går aftes holdt jeg cupcake-kursus for FOF. I lang tid har jeg vidst at de 8 pladser var fuldt optaget, men at alle 8 deltagere mere eller mindre er faste læsere af bloggen her, det havde jeg ikke lige regnet med…


I løbet af aftenen nåede vi rundt om forskellene på de forskellige cupcakecases/muffinsforme på markedet. Vi talte om forskellen eller ligheden på sugarpaste og fondant og på flower- og gumpaste.


Jeg havde bagt 54 cupcakes, halv chokoladechip cupcakes og halvt vanille cupcakes med rabarber og hvid chokolade. Derudover havde jeg lavet en dobbelt portion chokoladesmørcreme og en portion af Wiltons whipped icing mix fra Specialkøbmanden. Desuden havde jeg medbragt en pakke gumpaste, og et par kilo fondant fra kagebutikken, som også har de gode muffinsforme.

Jeg medbragte også en stak bøger som der blev bladret flittigt i da vi var færdige med at dekorere de mange cupcakes.


Jeg var så imponeret af kursisternes kreativitet og fantasi. Der blev fremstillet den ene mere fantasifulde cupcake efter den anden og alle fik prøvet kræfter med både smørcreme, whipped icing og fondant.


Jeg håber kursisterne hyggede sig bare halvt så meget som jeg gjorde, og håber at de alle får brugt deres nyerhvervede kundskaber, for de var saft-suse-mig dygtigte.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...