Cookies

Cookies, Kagerne

Det skal du lave i wekenden

I næste uge er det halloween

Pundkage med grøn frugtfarve. Bagt i klokkeformen og fyldt med italiensk marengssmørcreme. På toppen er stillet en kegle af sugarpaste og så er hele molevitten smurt op med smørcremen. Overtrækket er den lækre fra kagebutikken med chokoladesmør sukkerkugler fra Dr. Oetkerl.

Du kan også vælge at bage småkager. I så fald vil jeg foreslå at du bager basic sugarcookies og giver dejen et ektra klamt pift med grøn frugtfarve og halve smuttede mandler…

Del de smuttede mandler på midten og pensl de udrullede fingre med lidt tyndt syltetøj under mandlen/neglen

Har du tid så kan du også lige udhule og dekorere et græskar og så er du helt klar til halloween på onsdag.

Cookies, Kagerne

Formiddagspausecookie

Eller hvordan man beviser, man er den ægte kagekone…

De sidste par uger er jeg blevet drillet og nærmest mobbet. For kunne det passe, at jeg var kagekonen, når der faktisk aldrig fandtes hjemmebag i huset. Og kunne jeg vedblive med at bære dette ærefulde navn, når nu jeg ikke rigtig praktiserede mere…

Det ville jeg alligevel ikke have siddende på mig, og da tiden ikke var til store eller dekorerede kager, måtte jeg jo gå efter den hurtige – men dog alligevel hjemmelavede – løsning. Jeg havde smør, rørsukker, mel, æg og store fede chokolade chunks fra Scharffenberger i mit køkkenskab og efter en konsultation hos Martha Stewart var der ikke langt fra tanke til handling.

En lille halvtime senere kunne man se det her på spisebordet. 2 min. senere var kagen væk… jeg tror forresten at de er godkendt, for på min facebookprofil har kæresten skrevet: Du ER den ægte kagekone 🙂

Opskriften, som jeg lavede dem, får du her

alt det andet, Cookies

Søndags ABC

Alt for meget. Alt for meget burger. Alt for meget chokolade. Så kort kan det siges.

Jeg tilbragte en del af min søndag på Vesterbro sammen med Klidmosteren og Anarkisten og en hel masse andre, der som os, er vilde med chokolade. Og chokolade var der meget af. Rigtig meget. Så meget, at jeg faktisk slet ikke fik taget billeder. Faktisk fik jeg heller ikke smagt så meget forskelligt, for der var simpelthen så lange køer. Så jeg købte en festival-lykke-pose for 100 kr. den indeholdt Løv te, som er Kusmis økologiske søster. Teen er en af de smagsvarianter, jeg faktisk ikke kunne finde på at købe selv; chokolade og vanille. I posen var der også et eksemplar af Copenhagen Food, forskellige smagsprøver på chokolade og et gavebevis på en stang lækre macaroons fra Nikolaos Strangas. Dem skyndte jeg mig at hente i hans bod. Derfra gik turen til Friis-Holms bod, hvor der røg en pose Sharfenberger semisweet chunks i posen. De ryger i en omgang cookies en af dagene… På vej mod Summerbirds bod smagte jeg den skønneste mælkechokolade med havsalt. Hos Summerbird vekslede jeg mine poletter til tapas-påske-æg. Og jeg var dygtig, der røg ingen Liqourice eller Coffee Lovers i posen, men et par æsker mini crand cru flødeboller og en stang tapas-påske-æg landede på forunderlig vis i min pose… 

Og så måtte vi ud. Væk fra de mange mennesker. Ud i vejret, som var fantastisk.

Det var nu ikke længe vi var ude. Vi havde en mission. En mission der handlede om store beskidte burgere. Jeg havde fået anbefalet Cejo Mejo og Burger & Bun. Klidmoster havde fået anbefalet Burger & Bun og Cocks & Cow. Så med to anbefalinger mod 1 blev Burger & Bun. Og det fortrød vi ikke…

Jeg havde lyst til noget specielt, så jeg valgte deres Italien og det er en af de bedste burgere jeg nogen sinde har spist. God mayo, fin blanding af sprød iceberg og krydret ruccola, skøn bøf, der smagte af noget og var perfekt stegt. Fantastisk bacon og tynde skiver af en lækker cremet blåskimmel ost. Og så var der de friske krydderurter. Rosmarin, salvie og basilikum satte prikken over i’et i den store burger. Næste gang tror jeg, at jeg vælger en min, i hvert fald hvis jeg også skal spise frensh fries. For deres pommes frites var som resten af deres mad, hjemmelavede og fantastiske. Lange, tynde og perfekt stegte.

Cookies, Cupcakes, Ikke kategoriseret

På tværs…

Vi tog bilen og kørte en tur på tværs af landet og tilbragte weekenden hos veninden i Randers. Der var fødselsdag på programmet, og så måtte kagekonerne jo igang…

Cookies på pind, dekoreret med royal icing og krymmel…

Der var også lemon-merinque coconut cupcakes, en fordelingshat af chokoladekage og en pippi-lagkage som bestod af vanillekage og mascarponecreme med friske jordbær og hakket chokolade.

Nu er der så taget hul på sidste uge inden ferien, jeg tror vi klarer den, selvom motorcyklen strejkede her til morgen…

Cookies, Icing & smørcreme, Kagerne, Opskrifter, Overtræk & modelleringsmasse

Opskrift på cookies


Forleden lovede jeg opskrift på cookies og icing, så de kommer her:

De afkølede cookies kan pyntes med royal icing eller sugarpaste. Det er ganske simpelt at lave royal icing, bare man passer på at man ikke får pisket for meget luft ind i massen. Derfor er jeg begyndt at rører icingen sammen med håndmixerens dejkroge.


Her kan du se en fin arbejdsbeskrivelse på hvordan man laver fint dekorerede cookies.

Personligt finder jeg det lettest at pynte med sugarpaste og så bare lave enkelte detaljer i icing, sådan som jeg har gjort på de to cookies øverst i dette indlæg.

Cookies, Kagerne

Cookies


I går var jeg på besøg hos hende her og vi hyggede og snakkede og lavede de fineste cookies sammen med hende her.

Opskriften på cookies og glasur kommer en af dagene, jeg skal lige have skrevet det ind.

Jeg havde bagt “Dense Chocolate Loaf Cake” fra Nigella Lawsons bog: How to be a Domestic Goddess. Kagen lagde jeg sammen med lidt hvid chokoladetrøffel og lidt friske hindbær. Jeg glemte helt at fotografere, men den var god…

Cookies, Ikke kategoriseret, Modellering

Så er mit kagegalleri i luften

Det har regnet det meste af dagen, så jeg fik endelig up-loaded alle billederne af mine kager. De ligger nu i mit galleri, sorteret efter alder og inddelt i 3 grupper: Kager til hverdag og fest, Figurkager og modellering samt Muffins, cookies og andre småtterier.

Blandt alle billederne lå også collagen jeg lavede til mit nye “designer-dankort” som jeg fik for et par uger siden.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...