Blomster

Blomster, figurkager, Galleri, Kagerne

Viva la Mexico

Eller noget i den retning… Fik til opgave at lave en kage til en julefrokost med Mexico-tema. Jeg tænkte straks på multifarvede ponchoer og sombreros og så gik jeg ellers i gang.

Det blev ikke helt som planlagt… striberne drillede og ville bare ikke hænge sammen, så ponchoen kom ikke til at hænge helt ned på kagefadet. Hattepulden blev for stor, så sombreroen ligner mest af alt en boliviansk højlandsindianers hat, men hva’ fa’en det er Sydamerika og man kan ikke vinde hver gang…

Kagen er en mudcake flækket og fyldt med chokoladesmørcreme, hattepulden er også kage, så der skulle være rigeligt til en mindre hær af hjemmehjælpere som skal feste i aften… Kagen er overtrukket med sugarpaste. Hattens bund er lavet af et stykke cirkelformet sugarpaste som har ligget til tørre i en skål et par dage. Idéen fik jeg hos Wilton der også har mange andre gode idéer.


Kaktusserne på kanten er lavet af sugarpaste tilsat lidt tylose. Jeg trillede pølser og limede dem på kagen med lidt vand. Så prikkede jeg dem med en tandstik og satte et par mini blomster på.

Blomsterne er lavet med en ejektor udstikker, som er blandt mine yndlingsredskaber.

alt det andet, Blomster

Man må ta’ det sure med det søde…

Jeg ved godt livet ikke er lutter lagkage. Jeg ved også at uden surt var intet sødt, eller noget i den stil, men lige nu synes jeg bare det er surt! Min mor er syg, sådan rigtig syg uden mulighed for egentlig helbredelse. Hun er lige startet på sin anden kemoserie i løbet af et år og denne er en af de skrappe.

Jeg synes ikke det er fair! Jeg er trist og har svært ved at finde mit sædvanlige positive jeg…

Nogen gange hjælper det at shoppe, men da jeg selvfølgelig også har været både smerteplaget og forkølet, havde jeg simpelthen ikke energi til en by-tur, så jeg tog på en virtuel shopping tur til en engelsk kage-butik



Lidt nye farver, lidt nye værktøjer, et par nye blomster udstikker, og nogen skum-dimser til at tørre blomster og figurer i.

Det hjalp ikke… jeg er stadig trist, så jeg tog en tur mere… Jeg holder rigtig meget af dansk design, jeg elsker det blanke stål og de rene linier og gryder kan man jo aldrig få for mange af, kan man?

Hm… stadig trist og negativ… Måske lidt garn til den nye hobby kan hjælpe… Jeg er som så mange andre faldet for tørklædet Cherry, som der var opskrift på i september måneds BoligLiv

Således beriget med garn, gryder og nyt sugarcraft-værktøj tager jeg hul på weekenden, jeg har en ny kogebog og et nyt kagemagasin i baghånden.

Husbondens øre og skuldre er inden for rækkevidde og de syrlige drops stiller vi væk for nu.

bagværk, Blomster, Cupcakes, Hverdagskager, Opskrifter

Tøse-hygge

Forleden havde jeg en flok veninder m.m. på besøg. Vi skulle kigge nærmere på en hel masse plastik varer, som vi sikkert godt kan undvære når det kommer til stykket. Sådan en gang plasik kræver jo masser af kaffe og også gerne lidt kage, så jeg havde været i køkkenet på trods af en begyndende influenza…


Det blev til en lille gulerodskage flækket en gang og lagt sammen og smurt med cream-cheese-frosting. Jeg kunne jo ikke helt holde mig fra pynten, selvom jeg var små sløj, så jeg lavede nogle små gulerødder som kom på kagen.

Opskrifterne får du her:

Jeg havde hverken nødder eller rosiner på lager, men kagen blev fin alligevel. Jeg lavede ½ portion og bagte den i en springform på 18 cm. Den lækre cream cheese frosting er rigtig god og kan også bruges til cupcakes den kan varieres i en uendelighed… drop vanillesukkeret og tilsæt fx. revet citronskal og lidt citronsaft eller tilsæt lidt purerede jordbær og brug evt. jordbærflødeost (kan vist fåes i Sverige) etc.


Nå, veninderne er jo godt vandt, så jeg lavede også lige en omgang mud-cake cupcakes med chokoladesmørcreme og sukker blomster på toppen. Blomsterne er nogen jeg har købt færdige for lang tid siden og da jeg ikke rigtig orkede det store selv, var det dejlig nemt.

Jeg havde også lidt hjemmelavede biscotti på lager, så dem fik de også lov til at smage. De er super lette at lave og smager pragtfuldt. Jeg fulgte ikke helt opskriften, men brugte en blanding af mandler, pistacienødder og pinjekærner. Jeg tilsatte også et par spiseskefulde hakket syltet appelsinskal. Mine biscotti kunne godt have være ristet lidt hårdere, de er nemlig ikke helt tørre inden i, men på den anden side så er de altså ret lækre… Du får den oprindelige opskrift her:

bagværk, Blomster, I køkkenet, kager, Opskrifter

Jeg bager til fryseren…


Jeg har forsøgt mig med en ny opskrift på muffins, den er super enkel og kan varieres på mange måder, forleden lavede jeg en lidt krydret variation med lidt jordbær-rabarber kompot i og de smagte forrygende.

Da jeg nu var igang med at afprøve opskrifter, så blev jeg lidt grebet af det… heldigvis er der plads i min fryser.

Så idag har jeg bagt luksus-bærmuffins med friske let mosede hindbær, mudcake muffins (alm. mudcake bagt i muffins forme – husk fyld kun formen halv op) og nogle lidt krydrede hvide mudcake muffins efter en opskrift jeg har fundet på nettet. Du får opskriften her:

De fleste kommer jeg i fryseren, men nogle topper jeg med lidt chokoladesmørcreme og måske også lidt blomster, for i morgen har jeg en aftale med en kagenørd og så skal der kage til.

Som regel bliver der lidt dej tilovers når jeg laver muffins, de to lyse blandede jeg med lidt flere hindbær og bagte i en lille springform…

alt det andet, Blomster

Blomster må der til…

Jeg synes at denne sommer har været noget ud over det sædvanlige og det er ikke udelukkende positivt ment!

I et forsøg på at komme i lidt bedre sommerhumør købte jeg idag disse to søde potteroser i prikkede blikpotter. Nu står de og pynter i min vindueskarm og sender længselfulde blikke til den nylagte terrasse, som slet ikke bliver brugt nok i år.

På den anden side, med dette vejr har det ikke været slemt at bage og regere, så de sidste par dage har jeg puslet med et kageprojekt, som skal afleveres til min svigerinde i morgen, når hun skal holde “tak-fordi-I-hjalp-med-vores-nye-køkken” middag for os og de andre som gav en hånd.

Da kagen (altså designet) er en overraskelse får I den først at se på søndag, for måske kigger hun med…

Arbejdsbeskrivelser, Blomster, Tips & Tricks

Sådan laver man en dahlia

En af blomsterne fra sidste uges sommerferie-muffins var en stiliseret dahlia. Den er super fin og meget let og hurtig at lave.

Værktøj: rullepind, 5-blads udstikker, daisy-center stamp, lille pensel, en ”friller” og en paletkniv

Rul flowerpaste tyndt ud og udstik 2 blomster med 5-blads udstikkeren.

Pensl den ene side af blomsternes bladkant med lidt vand. Så hæfter bladene bedre, når de skal foldes/rulles

 

 

Fold bladet om ”frilleren” så det bliver til et rør. Gentag på den anden blomst. Husk at folde samme vej på alle blade.

 

Læg den ene blomst ovenpå den anden, så blomsten bliver tæt.

 

Lav en center med daisy-center stamp’en og fastgør den til blomsten med lidt vand.

Voila et stk. færdig dahlia.

Blomster, Cupcakes, Galleri, Icing & smørcreme, Kagerne, Opskrifter

Ingen ferie uden kage…

Ja, jeg arbejder jo ikke, – men for min mand er i morgen sidste arbejdsdag inden sommerferien. Og vi trænger både til ferie og til sommer. Min mands kolleger er efterhånden blevet temmelig forvente for så vidt angår kage, så de har “krævet” feriekage. Så jeg har bagt 2 slags muffins/cupcakes: de efterhånden legendariske rabarbermuffins med hvid chokolade og chokolade-smørcreme (også med hvid chokolade) og så nogle mudcake-cupcakes (det er bare almindelige mudcake bagt i muffins forme) toppet med ultimate chocolate frosting a la Martha Stewart.

Nu ville det jo ligne mig dårligt at stoppe her, så jeg lavede også lige nogle forskellig blomster, lidt blade og nogle klip-klapper i sugarpaste, som jeg pyntede sommerferie muffins’ne med.


Som I kan se, er de pakket og klar til at tage med på arbejde i morgen. Jeg lavede heldigvis dobbelt portion, så der er også sommer-cupcakes til resten af familien. De lilla dahlia og de hvide marguritter var super lette at lave, jeg poster en beskrivelse en af dagene, når jeg har fået sorteret billederne.

Blomster, Sødt

Sommersylt

Jeg holder forfærdelig meget af godt syltetøj og marmelade gerne af den hjemmelavede slags. For nogle dage siden lovede jeg NewYorkerByHeart at lægge et par af mine favorit opskifter på bloggen, men hold da op, hvor er det svært at vælge… så der kommer flere hen over sommeren og sikkert også henover vinteren, for frisk kogt syltetøj og marmelade er altså et sikkert hit, og det bliver ikke ringere af, at bærrene har været en tur i fryseren.



I dag har jeg gjort klar til slags jordbærsylt; en med de allersidste hyldeblomster jeg har fundet og en lidt krydret med muscovadosukker og vanille. Begge indeholder citron, som bare er så godt sammen med jordbær.


Jeg kom sent i gang, så de to slags sylt får lov at trække natten over i svaleskabet. I morgen tidlig tager jeg dem ud, og så får de lige et par timer på køkkenbordet, så sukkeret bliver opløst.

I øvrigt kan man finde mange flere og også ret spændende opskrifter hos DanSukker eller hos Alverdens mad, hvor man bl.a. kan finde de klassiske gamle sylteopskrifter fra Den grønne Syltebog, som er en suveræn sylte-bog. Min egen er efterhånden godt hærget og fuld af pletter efter mange års flittig brug.

Blomster, figurkager, Galleri, Kagerne

Og det blev godt vejr…

Kan I huske, når man som barn tog en mariehøne på pegefingeren og sendte den til himmels med ordene: Marie – Marie – Marolle flyv op til Vorherre og bed om godt vejr. Det er en hyggelig gammel remse, som jeg i den grad kom til at tænke på i dag. For netop som jeg havde lagt sidste hånd på dagens kage-projekt så brød solen frem.

Denne Mariehøne blev dog heldigvis på fadet. Hun er lavet af chokoladekage og fyldt med den lækreste hindbærmousse (eller fromage eller hvad vi nu skal kalde det – se tidligere indlæg) og bagefter er hun overtrukket med en blanding af marcipan og sugarpaste. Græskanten er sprøjtet i royal icing (glasur lavet på æggehvide og flormelis og lidt citronsaft) og blomster, sommerfugle og sljøfen er lavet i sugarpaste tilsat lidt tylosepulver.

Opskriften på chokoladekagen kommer her:

Du får også lige opskriften på hindbærmouse:

I morgen er det Sankt Hans. Vi skal til Ganløse og grille og lave bål med familien, det skal nok blive hyggeligt.

Blomster, figurkager, Opskrifter

Jeg har øvet mig…

Det er ingen hemmelighed, at jeg ikke er super-fotograf. Men jeg øver mig… forleden fandt jeg faktisk ud af, at kameraet har en særlig close-up (såkaldt makro) funktion, man behøver slet ikke at gå i menuen eller noget, bare lige et enkelt tryk på en knap og så kan der tages billeder helt tæt på.


Jeg tog et par stykker af havens pæneste blomster, og synes selv det gik meget godt. Ellers gik Grundlovsdag her i huset med at grave ud til ny terrasse, jeg glæder mig så meget til at sidde på en jævn og solbeskinnet terrasse og nyde min kaffe.


Min eks-mand er længe blevet “punket” for kage på sin arbejdsplads, han spurgte derfor om jeg ikke kunne lave ham en gris… Som sagt så gjort og her er resultatet.

Kagen er mandelbunde med hvid chokolade lagt sammen med jordbær tiramisu.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...