Galleri – Side 3 – Kagekonen.com

Hip hip hurra

I onsdags var det min fødselsdag. Tænk engang, at det er 4 år siden, jeg fik domænet kagekonen.com forærende. Der er sket meget siden, men en ting er ved det gamle, og det er, at fødselsdage skal fejres.

Så jeg havde inviteret familien til boller og lagkage i går eftermiddags… Bollerne var væk før jeg fik kameraet frem og den hjemmelavede krydrede blommemarmelade med mandler og solbærsylten med ingefær og citron får i billeder og opskrifter på en anden dag. Lagkagerne var af den klassiske slags:

Hjemmebagte bunde lagt sammen med rabarberkompot og flødecreme (jeg undlod cognac) og små amaretto makroner fra Metro. Toppet med tyk og kraftig kakaoglasur og kantet med et generøst bånd af marcipan. De røde sukkerblomster lå i min gemmer sammen med de små grønne sukkerblade og giver lige det sidste ovenpå de 12 fløderosetter.

Nu er det jo ingen hemmelighed, at jeg har en stor og kageglad familie, så 1 lagkage kunne ikke gøre det…

Så da jeg alligevel var i gang, bagte jeg 2 portioner lagkagebunde. De her blev stænket med vanillesirup og lagt sammen med mascaponecreme og masser af friske jordbær i skive. Tyk tøset pink glasur og en håndfuld hornvioler fra haven på toppen af de 12 fløderosetter og en tyk strimmel marcipan på kanten.

Og der var gaver… jeg har fået en ny GPS til bilen af min elskede og et praktisk etui, stakkevis af bøger til sommerens pauser, det smukkeste silketørklæde, sjove buttede vaser til havens små blomster, et skønt lille billede, en skør prop til halvtomme flasker, glimtende øreringe og et glas hjemmelavet sommersyltetøj.

figurkager, Galleri, Kagerne

Love is in the air

Jeg tror februar er kærlighedens måned. Mennesker mødes, der kysses, krammes, nusses, fries og elskes. Nogle bliver gift i februar. Og sådan var det for min venindes forældre, der havde guldbryllup i sidste uge. 50 år har de været gift med hinanden. Det er lang tid. Og godt gået. Så selvfølgelig skulle de forkæles med en kage.

Indholdet er mudcake lagt sammen med den italienske marengssmørcreme med chokolade. Overtrækket er Wiltons sugarpaste og sløjften er lavet i gumpaste og sprayet med edible guldspray ligesom tallene på toppen. De er i øvrigt sat i kagen med tandstikkere, som også fik en omgang af den gyldne spray.

Jeg håber guldbrudeparret, deres børn og familier havde en forrygende dag. Jeg havde det i hvert til fald skønt mens jeg planlagde, designede og lavede kagen.

Galleri, Kagerne

Sweet moments.

Jeg samler på øjeblikke. Den slags øjeblikke, som kan tages frem igen og igen. Som når niecen og jeg bager fastelavnsboller med mel ud over hele køkkenet. Eller dekorerer fine og skøre kager, som vi næsten – og kun næsten – ikke nænner at spise.

Som for eksempel når niecen og ham den dejlige finder smølfer ved spisebordet.

Eller når øjeblikkene nydes i en stille pause sammen med en kop af den skønneste varme kaffe.

I aften spiller Løverne i Parken. Og jeg ved, at det vil blive en af den slags store kampe, man husker tilbage på. Jeg håber, at de spiller så jeg og de andre små 40.000 gæster glemmer alt om sne og kulde. For en sikkerheds skyld finder jeg dog lige skibukser og et ekstra halstørklæde frem. Det bliver stort. Meget stort.

Blomster, Galleri, Kagerne

Sikke en fest…

Nytårsaften tilbragte jeg hjemme i selskab med kæresten, hans søn og en dejlig veninde. Vi spiste, drak, snakkede og lo til langt ind i det nye år. Og en af de ting vi blev enige om, var at 2011 skulle være festernes år.

Og vi tog forskud på fortsættet og holdt afskedsfest for 2010 med jordskoksuppe og grillede kammuslinger i festligt selskab med boblende fra cremant fra Bourgogne, efterfulgt af langtidsstegt krone af krondyr med kartoffel-selleri blomster med et strejft af parmesan og en sprød salat af røde bitre blade, knasende sprøde syrlige æbler i tern og søde blå halverede druer vendt i en blid honning- og sennepsvinagrette akkompagneret af en lyserødbanderoleret kraftig Barbaresco. Punktummet bestod af trøffelkugler, hjemmelavet blommesorbet (af min bedstemors blommer fra fryseren) og en fed mascarponeis i chokoladeskåle i smukt samspil med kugler af Hansen’s forrygende hindbærsorbet og syndigt gode chokoladeis bistået af et glas siciliansk Marsala.

Og så var det tid til pigekoret og mit hjemmelavede kransekagetårn og flere bobler og raketaffyring.

I dag tog vi så hul på et helt nyt og friskt år. Der ligger stadig lidt glitter og konfetti fra det gamle som endnu ikke er blevet fejet op. Men jeg valgte at bruge den energi jeg havde på at gå en tur med kæresten i det smukke nytårsvejr.

2010 var et forrygende og fantastisk år. Et udfordrende år og et lærerigt år. Og ikke mindst var det året hvor jeg mødte den mest fantastiske mand, som fuldstændig fejede benene væk under mig og forandrede mit liv. Dét er jeg meget taknemmelig for. Jeg håber og tror på at 2011 bliver ligeså forrygende og fantastisk. Og festligt. Jeg skylder vist en housewarming, når det er blevet lidt lunere i vejret…

Galleri, Kagerne

Dyrlægens eftermiddagskaffe

Jeg har lavet kage igen. Hele to styks. Chokoladekage lagt sammen med jordbærfromage og en frisk limemousse. Overtrækket er som sædvanligt sugarpaste, denne gang af Wiltons, – og det kan anbefales.

Modtageren – min fars søde kæreste – er dyrlæge og hesteejer, og det måtte selvfølgelig på en eller anden måde med på kagerne, som også gerne måtte bære præg af årstiden, – dog uden at være for julede.

På den ene kage er figurer af heste, grise, ko og får og så den lille Yorkshire terrier Betty. Den anden er dekoreret med rensdyr, – det ene med rød næse.

Dyrene var rigtig sjove at lave, og jeg er faktisk selv ganske godt tilfreds med resultatet.

Blomster, figurkager, Galleri, Kagerne

BOOH

I går var vi inviteret til fødselsdagparty hos et par gode venner. De havde specifikt frabedt sig gaver, og i stedet foreslået at man støttede Pakistan.

Jeg synes dog ikke vi kunne komme tomhændet, så i stedet for en buket blomster gik jeg i køkkenet og bagte en klokkeformet red velvet kage, som jeg fyldte med karamel smørcreme (italiensk marengssmørcreme tilsat et par store skefulde dulce de leche).

figurkager, Galleri, Kagerne

Familie-sammenføring.

Tænk at mit lille pus, Myndlingen, har rundet de 21… Han har dog stadig lidt svært ved at komme op, så når det er rigtig vigtigt, agerer jeg gladeligt back-up vækkeur.

Nå men i dag havde han så inviteret til fødselsdag; boller og lagkage og lidt aftensmad, – hos min mor. Stod der i invitationen… Blød og italiensk Mama-agtig er jeg jo, så jeg ordnede og bagte og svingede gryderne, mens barnet, hans far, papfar og ham den dejlige sludrede og hyggede med resten af den efterhånden ret store familie.

Nu er alle gået, opvaskemaskinen kører og jeg har smækket benene op.

Bryllupskager, Galleri, Kagerne

Politisk ungdomsarbejde kan føre til mangt og meget

For mange år siden da jeg var aktiv i Konservativ Ungdom, mødte jeg en mand, som senere blev far til mine børn. Jeg mødte selvfølgelig mange flere og enkelte af dem, har jeg stadig kontakt med. Således det lokale folketingsmedlem, hvis søn skal giftes i dag.Han har (også) mødt sin tilkomne i Konservativ Ungdom, så KU måtte med på kagen. Både brud og gom læser journalistik i Århus, så selvfølgelig måtte der også lidt nyheder med…

Kagen, som indeholder lagkagebunde, hvid chokoladefromage med lime og jordbærfromage med Contreau marinerede jordbærstykker, er smurt op med den lækre italienske marengssmørcreme inden den er overtrukket med en blanding af Lübecker marcipan og fondant.

Sløjfen er lavet i en blanding af flowerpaste og fondant og dekoreret med en “rubin” lavet af flowerpaste lakeret med confectioners glace ligesom brudgommes sko og de små KU-badges på toppen.

Jeg håber parret, deres venner og familie får en skøn og helt igennem uforglemmelig dag.

Blomster, Bryllupskager, Galleri, Kagerne, Modellering

Kagekonen med glasur og glimmer i hele hytten

Nå, men som jeg skrev før, så havde jeg fået sagt ja til lidt rigeligt i lørdags. En af tingene var at lave bryllupskage til min x-mands bror og svigerinde. Og den slags skal man ikke spøge med, så det gjorde jeg selvfølgelig…

jeg sendte dette billede til bruden fredag eftermiddag og spurgte om de virkelig behøvede fyld og overtræk på kagen… heldigvis var (er) bruden en gæv pige, så hun svarede kækt tilbage, at det ikke var nødvendigt, og hvis gæsterne fandt kagen lidt tør, måtte de sgu bare tage en ekstra kop kaffe.

På den anden side, så synes jeg måske at det ville være kedeligt nok at levere en tør og nøgen kage, så jeg lavede en omgang tobleronecreme og jordbær/rabarberfromage og fyldte mellem de lækre bløde bunde, som blev stænket med lidt vanillesirup. Så røg kagen på køl et par timer mens jeg lavede blomster. Fordi jeg var lidt presset på tid, brugte jeg fromagepulver til fyldet, og det er hverken første eller sidste gang. Det er både hurtigt og nemt. Og smagen er fin. Jeg brugte halv neutral og halv chokolade-fromagepulver til tobleronecremen og til jordbær/rabarber-fromagen brugte jeg jordbærfromagepulver og tilsatte en nykogt lidt sur rabarberkompot.

Brudens buket bestod af hvide kallaer, så det ville hun også gerne have på kagen, der også skulle matche borddækningen, der var holdt i hvid, sort og sølv.

Jeg havde selvfølgelig ikke fået købt bånd til kagen, og da jeg endelig kom afsted, kunne jeg selvfølgelig ikke opdrive sort chiffonbånd i miles omkreds. Så designet blev ændret i sidste øjeblik, og jeg var rigtig glad for min sorte farve fra Americolor, som med “få” dråber gjorde den kridhvide glasur som som kul.

Mens glasuren stadig var fugtig fik den et drys sølv-disco-glimmer for at bryde og opbløde den store kontrast mellem det sorte og hvide. På toppen af kagen troner et sølvhjerte og brudeparrets forbogstaver. Hjertet er formet i modelleringspasta og dækket med sølv-disco-glimmer. Bogstaverne er mine funky yndlings sat fast med en klat hvid royal icing.

Selvom kagen er lavet på kort tid, og blomsterne ikke helt fik den tørretid de skulle have haft, så endte jeg faktisk med at være ret tilfreds med slutresultatet. Og vigtigst af alt, – det var brudeparret også.

Spørgsmålet er så bare, hvornår jeg, mit køkken og resten af huset er glimmerfrit…

Blomster, figurkager, Galleri, Kagerne

Roses are…

I den have der snart ikke længere er min, står der den skønneste rose. Den stod der, der vi købte huset, og selvom jeg ikke har nusset og pusset særlig meget om den er den vokset sig stor og mægtig og kvitterer år efter år med de smukkeste sart rosa velduftende roser fra tidlig sommer til langt hen på efteråret.

Rosen er jo solgt med huset, så hvor gerne jeg end ville kommer den ikke med. På den anden side, så er en flytning jo også en lejlighed til at starte forfra og det gør vi så om en månedstid i en ny og bar have, hvor kun den store terrasse er anlagt. Det hjælper lidt at der foran huset står den smukkeste kæmpe store blåregn…

Ved siden af denne skønhed står i øvrigt en stor klatrerose, gad vide hvad farve den er og om den dufter…

Nå, men egentlig var det slet ikke min have jeg ville blogge om idag, men den kage jeg om lidt kører over med til Lisbeth som for nylig rundede et skarpt hjørne og har en bachelorgrad ventende om det næste…

Kagen indeholder lagkagebunde, jordbærfromage med skiver af friske danske jordbær og hvid chokolademousse med lime. Kagen er overtrukket med den nye fondant fra Kagebutikken, og jeg havde mit hyr, for min ryg og mine albuer var usamarbejdsvillige så det tog sin tid at ælte og rulle ud, med det resultat at overfladen er lidt krakeleret på kanter og hjørner…

Roserne er lavet af wiltons gumpaste og kagebutikkens fondant og har tørret et døgnstid. Næste gang jeg laver roser vil jeg prøve at lave en trin-for-trin arbejdsbeskivelse for de er virkelig simple og hurtige at lave.