Galleri

Blomster, Cupcakes, Galleri

Mens jeg leder efter opskriften på fastelavnsboller

Kan du lige få et par billeder af en kage fra forleden. Kagen er en red velvet med creame cheese frosting (bagt samtidig med valentines cupcakesne tidligere på ugen).

Både blomster og de små grønne mænd er skåret på min Cricut Cake og har ligget og ventet på en kage. Jeg synes de er ret søde, især efter et par af dem fik liv i ansigtet med en sort fødevare tusch. På toppen anes et drys grønne glimmer flager…

Og nu vil jeg smutte tilbage til hylden med koge- og bagebøger for at finde den med opskriften på fastelavnsboller.

figurkager, Galleri, Kagerne

Mon de finder melodien

Dengang jeg var barn var melodi grand prix noget man så frem til i ugevis og så krøb man sammen i sofaen og lyttede til Jørgen Mylius’ talestrøm og de ofte lidt tynde men let genkendelige refræn, mens man hyggede sig og spændt gættede på, hvem der mon ville vinde.

Jeg husker hvordan jeg dansede rundt i stuen da Mabel vandt i 1978 og hele klassen de efterfølgene uger gik og skiftevis nynnede og skrålede “Boom Boom”. Men også hvordan jeg nogle år senere krummede tæerne let da Brixx vandt med sin “Video video” nogle år senere hyldede det nyeste tekniske vidunder, helt galt gik det da Kirsten skubbede Søren i vandet et par år senere. Jeg ville hellere dø, end indrømme at jeg havde set melodi grand prix. Jeg hørte jo Sods, The Smiths, The Cure, The Police, Kliche og Parkering Forbudt og hvad de nu ellers hed, alle de bands der også synes det var grå-sort og hårdt der i 80’erne…

Senere blev min musiksmag lidt bredere, jeg lytter derfor i dag med stor glæde til alt fra klassisk over R&B og sing-and-songwriter til gedigen lidt tung rock og dansk hip-hop, men MGP-fan det tror jeg altså aldrig jeg bliver.  Alligevel skulle det ikke undre mig, at jeg bliver hængende, hvis jeg først får tændt. For sådan er det jo også med grand prix festen. Hvis først man kommer igang er det svært at zappe væk…

Kagen er en gammel sag fra 2009 men derfor kan den vel godt tåle at blive set igen. Den passer i hvert til fald meget godt til aftenens grand prix fest.

Skal du se MGP?

figurkager, Galleri

I dag bærer jeg julen ud

Lige så pludseligt som det var jul, ligeså pludseligt var den ovre. Hos mig får julen dog lov til at blive til Hellig Tre Konger og det er jo i dag. Så i dag piller jeg sætter nisser, kugler, rensdyr, stjerner og lyskæder tilbage i kasserne og stiller dem væk. Ned ryger den efterhånden godt visne mistelten og ud ryger også juletræet, når det er ribbet for sin pynt.

Men hov, jeg fik jo slet ikke vist og skrevet om årets julekage… Det var en lækker og svampet mudcake bagt i min fodboldform som er 25 cm i diameter. Og det er nok en af de forme (udover de almindelige runde og firkantede) jeg har brugt mest. Den kan bruges til alt lige fra igloer, dinosaurus’er, æbler, mariehøns, Pippi Langstrømpe, skildpadder, fodbolde og julekugler og helt sikkert også til mange flere fantastiske “half domed” figurkager.

Kagen smurt op med italiensk marengssmørcreme og overtrukket med lilla fondant dustet med spiseligt glimmer og dekoreret med fondantbånd i forskellige farver og sølvkugler sat fast med en lille klat royal icing. Ophænget har jeg lavet af fondant formet som en lille tyk cylender, rillerne markerede jeg med en spisepind inden den fik et pust med en spiselig guldspray. Jeg har sat den fast på kagen med et halvt trægrilspyd.

Blomster, Bryllupskager

Marcipanovertræk og liljekonvaller.

I begyndelsen af december blev min tidligere kollegas søn gift med sin hjertes udkårne. De ønskede sig en bryllupskage med liljekonvaller og grønne bånd. Og marcipanovertræk. De ønskede sig også en topfigur i plast. Den købte de selv og satte på…

De små blomster og knopper blev parret med håndskårne mandelformede blade og sat på stilke af royal icing.

Et par sommerfugle i en lysere grøn nuance gav lidt liv. De er udstukket med en stempel-udstikker a la de her og sat til tørre kanten af en æske.

Kagen er stakket på kagepap og afstivet med Wilton træpinde og rækker til omkring 60 personer. Indholdet er lagkagebunde, hindbærfromage og chokolademousse. Kagen er som sædvanlig smurt op med italiensk marengssmørcreme. Marcipanovertrækket består af fin ren rå marcipan æltet med fondant i forholdet 50/50, det giver en fin marcipansmag og et smidigt og håndterbart overtræk. Det er ren win-win 🙂

Dåbskager, Modellering

Hvad er barnets navn…

Isaac Cornelius (og et efternavn fra mor og et fra far) også kendt som Mogens Spunken skal døbes idag. Og som nævnt forleden har hans mor ønsket sig en kagekone-kage, prydet med hans favorit spille-dåse-lege-dyr Walter. Og nøj hvor har jeg nydt at lave den her kage, som næsten ikke drillede. Figurkagerne er virkelig blandt mine favoritkager.

Den nederste kage er lagkagebunde lagt sammen med italiensk marengssmørcreme smagt til med henholdsvis mosede hindbær og mørk chokolade og overtrukket med overtræksmarcipan blandet op med lidt fondant, bare for smidighedens skyld. Walter er chokoladekage bagt i min klokkeformede bageform. Han er lagt sammen med resten af hindbærsmørcremen og overtrukket med grøn fondant (farven er en blanding af flere men mest gooseberry mavestykket er bitter lemon/lime). Hovedet er modelleringspaste (den grønne fondant æltet med tyllose pulver) og sat fast med lidt tylloselim og et par grill-spyd.

Cupcakes, Galleri, Kagerne

Uhygge på den søde måde

Jeg har haft min 6-årige niece på efterårsferie et par dage. Og vi har storhygget os. Vi har nusset med kattene, gået aftentur med pandelygter i den mørke skov, vi har set tegnefilm i sengen, tegnet massevis af tegninger, lavet perlerader og set flere tegnefilm.
Og vi har bagt og dekoreret uhyggelige vanilje-halloween-cupcakes.

Sugarpasten er den indfarvede fra Kagebutikken, så kagerne er hurtigt lavet. Jeg har taget billeder undervejs så en af dagene kommer der arbejdsbeskrivelser på mumien, øjet, zombien, græskaret skelettet og flagermusen.

Bryllupskager

Sommerbryllup

Min smukke dejlige lille kusine (som slet ikke er så lille mere) er blevet gift i dag. I strålende solskin og med fest i haven efter vielsen.

Om jeg har haft travlt de sidste par dage… Jo tak, en smule. Jeg har nemlig taget billeder undervejs. Mange billeder og tanken er, at jeg en dag vil lave et par små “how-to’s” og lidt “tips og tricks”. Men først kagen.

Lette, luftige bunde fyldt med kærlighed, lagt sammen med fuldfed blød og lækker mascarponecreme og masser af friske, søde, sprøde sommerbær.

Transporteres forsigtigt i papkasse på en bund af fryseelementer og engangsvaskeklude. Omviklet med endnu mere kærlighed.

Eftermiddagens søde punktum. Omkranset af paneler af tyk hvid chokolade og toppet med endnu flere friske, søde og sprøde bær. Pakkes ud, skæres for og indtages til lyden af næh og ih og åh og stille smasken og efterklangen af en brudevals.

figurkager, Modellering

Heste i stald.

Jeg har savnet at lave kage. Savnet at have frie hænder, så da jeg fik chancen for at glæde en 9-årig hesteglad pige slog jeg til.

Resultatet blev dette:

Chokoladekage lagt sammen med italiensk marengssmørcreme tilsat rabarberkompot. Hestene er lavet i modelleringspasta og for en gangs skyld har jeg taget billeder undervejs, så i næste uge kommer der en “how to”

Taget var rigtig sjovt og meget let at lave. Hvid og sort sugarpaste æltes, så det stadig er lidt marmoreret. Rulles ud og formes over sugerør.

 

Konfirmationskager

Helt i kage…

Kærestens yngste søn, Kalle, skal ikke konfirmeres, men vil selvfølgelig gerne fejres. Det bliver han så. Idag. Med mormor og farmor, far, mor, papfar, og hele den pukkelryggede. Til sen frokost. Vi steger hanekyllinger i træsko med muddersovs og lidt grønt fra grøftekanten. Og jeg har bagt kager. Helt almindelige lagkager efter Kalles ønske. Eller næsten. For fyldet har jeg bestemt. Og farven. Og egentlig også dekorationerne. Men han bestemte, at det skulle være lagkager og ikke en sukkerovertrukket tungere kage. Men først efter vi havde været omkring en kat med killinger i naturlig størrelse eller i hvert til fald korrekte proportioner.

Så jeg bagte 3 sæt af de gode og nemme lagkagebunde, jeg brugte dog almindeligt sukker i stedet for flormelis. 2 sæt runde og 1 omgang firkantede. Og så gik jeg i tænkeboks. For hvad skulle jeg fylde i mellem bundene.

Det endte med, at 1 blev fyldt med et tyndt lag rabarberkompot, vanillecreme (jeg bruger maizena i stedet for hvedemel) vendt med flødeskum og bananer i skiver. En anden fik bundene stænket med vaniljesirup og fyldt med fed mascarponecreme og blåbær. Den sidste fik også en omgang med vaniljesiruppen inden den blev fyldt med hyldeblomstfromage og jordbær i skiver. Fromagen er af den nemme slags, – neutralfromagepulver rørt op med koncentreret hyldeblomssaft og flødeskum.

Dekorationerne på de runde kager er dine, mine og vores katte. Missing som er Kalles (og hedder Missing fordi hun som killing havde det med at løbe væk), Zaza, som er min (eller mine børns), Sigurd, som faldt for Missing og blev boende og deres datter: hendes blødhed Prinsessen, som er i lømmel alderen og har det med at stikke af, gemme sig og falde ned fra alt for høje ting.

På den firkantede kage er det Missing og hendes killinger, som alle har det godt, bliver store og frække og er havnet hos mennesker vi kender, og ligner sig selv, hinanden og ikke mindst deres forældre.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...