Galleri

Galleri, Kagerne

Fødselsdagskage


Som nævnt var det sønnikes fødselsdag igår og selvfølgelig skulle han da have en kage. Det blev til denne sommerlagkage med jordbærtiramisu. Jeg har tidligere skrevet om jordbærtiramisu, jeg har dog ændret lidt i opskriften, så selve cremen er blevet mere luftig. Jeg har rettet i opskriften, som du kan finde her.

Lagkage bundene er hjemmebagte og det er nok jordens nemmeste opskrift på lagkagebunde, den virker hver gang og kan bages både enkeltvis og på engang og så deles bagefter.

Jeg gør det sidste, men lader kagen hvile en dags tid på køl og pakket godt ind i en plastikpose, så den får sat sig.


Jeg lavede variationen med mandelmel og appelsinsaft, da jeg synes det passer super godt til tiramisu og appelsin-marinerede jordbær. Det synes resten af familien også, og den unge mand tog et ordentligt stykke med sig hjem.

På søndag har den ungersvenden inviteret familien til boller, lagekage og grill – hjemme hos mor forstås – så det bliver en travl uge.

Blomster, figurkager, Galleri, Kagerne

Og det blev godt vejr…

Kan I huske, når man som barn tog en mariehøne på pegefingeren og sendte den til himmels med ordene: Marie – Marie – Marolle flyv op til Vorherre og bed om godt vejr. Det er en hyggelig gammel remse, som jeg i den grad kom til at tænke på i dag. For netop som jeg havde lagt sidste hånd på dagens kage-projekt så brød solen frem.

Denne Mariehøne blev dog heldigvis på fadet. Hun er lavet af chokoladekage og fyldt med den lækreste hindbærmousse (eller fromage eller hvad vi nu skal kalde det – se tidligere indlæg) og bagefter er hun overtrukket med en blanding af marcipan og sugarpaste. Græskanten er sprøjtet i royal icing (glasur lavet på æggehvide og flormelis og lidt citronsaft) og blomster, sommerfugle og sljøfen er lavet i sugarpaste tilsat lidt tylosepulver.

Opskriften på chokoladekagen kommer her:

Du får også lige opskriften på hindbærmouse:

I morgen er det Sankt Hans. Vi skal til Ganløse og grille og lave bål med familien, det skal nok blive hyggeligt.

figurkager, Galleri, Kagerne

Peace, love og folkevogn…

I England er der en dame, som kan lave figur-kager, hun hedder Debbie Brown og laver de skønneste og skøreste kager, inspireret af en af hendes kager, en gammel legetøjsbil samt en kageform i bil-facon lavede jeg en folkevogn med “mooners” til min fødselsdag.

En af mine bekendte arbejder hos Semler, som importerer folkevogne, og da han så kagen fra min fødselsdag, syntes han at det kunne være vældig morsomt, at servere sådan en hippie-sag for sine kolleger. Sådan en udfordring kunne jeg ikke sige nej til og derfor har jeg lavet denne gule ”VW a la hippie” som de skal have til eftermiddagskaffen hos folkevognsimportøren i eftermiddag.

Blomster, figurkager, Opskrifter

Jeg har øvet mig…

Det er ingen hemmelighed, at jeg ikke er super-fotograf. Men jeg øver mig… forleden fandt jeg faktisk ud af, at kameraet har en særlig close-up (såkaldt makro) funktion, man behøver slet ikke at gå i menuen eller noget, bare lige et enkelt tryk på en knap og så kan der tages billeder helt tæt på.


Jeg tog et par stykker af havens pæneste blomster, og synes selv det gik meget godt. Ellers gik Grundlovsdag her i huset med at grave ud til ny terrasse, jeg glæder mig så meget til at sidde på en jævn og solbeskinnet terrasse og nyde min kaffe.


Min eks-mand er længe blevet “punket” for kage på sin arbejdsplads, han spurgte derfor om jeg ikke kunne lave ham en gris… Som sagt så gjort og her er resultatet.

Kagen er mandelbunde med hvid chokolade lagt sammen med jordbær tiramisu.



figurkager, Galleri, Kagerne

Så er Homer afleveret

Jeg har lige været ude at aflevere Homer kagen, men inden fik jeg lige taget et par billeder i dagslys, det er bare bedre at fotografere uden kunstigt lys. I får også lige et par close-up’s

Jeg fik selvfølgelig ikke taget step-by-step fotos da jeg modellerede Homer eller nogen af de andre små pillerier, men jeg lover, at prøve at huske det til næste gang.


Jeg har endnu ikke helt fundet ud af alle kameraets finesser, men da jeg havde taget billeder og afleveret kage, opdagde jeg, at der faktisk er en særlig “close-up” funktion…. Kald mig bare teknisk udfordret ;o) Nå, men nu ved jeg så, hvad jeg skal få eftermiddagen til at gå med… for jeg har jo hverken vasketøj i bunker, meter højt græs på plænen eller ukrudt i bedet for ikke at tale om kæmpe nullermænd på trapperne…

 
alt det andet, figurkager

Jeg er blevet “god” igen…

Så blev jeg færdig med dagens kage-projekt og så var det jeg opdagde, at den pragtfulde lyserøde klatre-rose (tror jeg det hedder) der står i min have er sprunget ud…. og der er masser af knopper.

I sidste uge havde de tilbud på solcelle lamper i alle afskygninger i Bilka. Jeg faldt for denne lanterne med “bloklys” og købte et par stykker, nu står de og lyser fint og hyggeligt i haven, som jeg slet ikke har haft overskud til den sidste uges tid, så den er pænest i tusmørke ;o)
Nå, men det var jo den kage vi kom fra… Egentlig burde jeg vente med at fotografere den til i morgen, når der er ordentligt lys, men jeg kunne altså ikke vente. Sofa, puf og kæmpe donut er mudcake med jordbærfromage. Homer, Duff Beer, mini donuts, puder, tæpper og fjernbetjening er i sugarpaste. Det var bare så hyggeligt at modellere Homer og alle de små ting.

Arbejdsbeskrivelser, Blomster, figurkager, Galleri, Kagerne

Så er jeg hjemme igen…

Sikke en pragtfuld dag jeg havde i lørdag i Oslo. Ikke nok med at solen skinnede fra en skyfri himmel – hvilket faktisk var ligegyldigt, da jeg jo var indenfor og nørdede med kage – så tilbragte jeg en hel dag, i selskab med en flok ligesindede. Jeg fløj derop sammen med Louisevi mødtes i lufthavnen lørdag morgen kl. 6, det var godt nok tidligt…

Til workshoppen var vi 3 fra Danmark og 3 fra Norge (den ene “nordmand” var faktisk brasillianer) samt Elin, der havde arrangeret work-shoppen, og så selvfølgelig “guruen” fra England Lindy Smith, så det var en international forsamling der skulle lære alle tricks’ne.
Her kommer en lille step-by-step beskrivelse af hvordan kagen skæres til. Kagerne skal være ca. 7 cm høje og der skal være ca. 7 cm størrelses forskel. Den store kage har en diameter på 17 cm og den lille er 10 cm. Det er vigtigt at kagen er fast (madeira-kage eller chokoladekage vil være super) og det er lettest at skære den til, hvis den er let frossen.
1. Marker med tandstikker, hvor skæv kagen skal være 2. Skær toppen af, følg tandstikkerne 3. Toppen er skåret af og klar til at blive lagt på “omvendt” 4. Toppen er lagt på igen, men modsat, så den bliver endnu mere skrå (dette trin kan undværes, hvis kagen er rigtig høj fra start) 5. Kagen vendes, da det er lettere at skære indefra og ud end omvendt 6. Kagen skæres til lidt af gangen 7. Kagen er skåret til og klar til at blive vendt 8. Kagen er vendt og kan nu trimmes så den bliver jævn og glat 9. Topkagen får samme tur, husk dog at den skal være mere “lige” i høje side, da den jo kommer til at stå på en skæv kage… Husk at runde kanterne lidt, så er det lettere at få sugarpasten til at ligge pænt.
Så var det tid til frokost, som Elins søster havde tilberedt. Faktisk tror jeg nok, at vi holdt en lille kaffe pause i løbet af formiddagen, men den var ikke lang, for vi var alle vældig fokuseret på kagerne…
Efter frokosten skulle kagerne smøres op med smørcreme, overtrækkes med sugarpaste og pyntes. Elin havde selv lavet sugarpaste og den var lige frisk nok… hold da helt #¤%¤ hvor den bare drillede. Nå efter ½ pakke flormelis gik det ok.
Kagerne sættes sammen på helt almindelig vis og understøttes med træpinde, som klippes til i den rigtig længde og vinkel. Vi brugte grill-spyd og det fungerede fint. Lindy havde selvfølgelig også her et par tricks, dem får I en anden dag ved lejlighed.

Så var det tid til at pynte kagen. Jeg havde hjemmefra bestilt hendes nye blomster udstikkere og de er bare så søde. Jeg havde hævet £ i lufthavnen for at kunne betale, men havde selvfølgelig ikke lige penge. Heldigvis havde jeg også nogle norske kr. Så jeg betalte med lidt af hvert…
Hvorfor er det egentlig lige, at det altid tager længere tid at pynte kagen, end man regner med… Denne er ikke engang særlig kompliceret. Bare lidt bånd fra en sugar-gun og så blomster. Godt at Elins søster havde lovet at køre os til lufthavnen, for så kunne vi skippe fly-bussen og trække tiden 1 hel time.

Her er så de færdige kager, alle skæve og meget forskellige trods det fælles udgangspunkt.

Når man skal flyve nu om dage er der helt vildt mange regler der skal overholdes… f.eks. må håndvåben (som f.eks. kageruller og metaludstikkere) ikke medtages som håndbagage, sådanne ting skal tjekkes ind som regulær bagage. Man kan heller ikke bare lige medtage fødevarer for slet ikke at tale om vand i flasker.

Derfor havde jeg egentlig besluttet, at min kage skulle blive i Oslo, men fordi vi nu blev kørt til lufthavnen og fordi Elins søster tilbød at vente mens jeg spurgte security om jeg kunne have en kage med til København, så kom min kage med hjem.
Det holdt godt nok lidt hårdt for der var et par lækkersultne security-folk, der lige pludselig mente at jeg skulle give kage til kaffen… stewardessen på flyet var også lækkersulten, men kagen overlevede og var kun lidt mere skæv efter hjemtranporten end det var meningen.
figurkager, Galleri, Kagerne

Så skete det…

I dag er jeg gået online og med tiden er det min mening at denne side skal rumme billeder af mine kager og andre interessante ting og sager, samt skriblerier om min dagligdag.
I formiddags ringede min søster fordi kokken på hendes arbejde var blevet syg og derfor ikke kunne servere den sædvanlig onsdagskage… og så var det, at hun ville spørge, om jeg mon kunne lokkes til at levere en kage til 25 personer. Det var en udfordring der var svær at sige nej til så resultatet blev en chokoladekage fyldt med rabarbermousse og overtrukket med en blanding af sugarpaste og marcipan. Det er ikke den smukkeste kage jeg har lavet, men det er garanteret den hurtigste.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...