I køkkenet

Brød

Boller op boller ned

Vi er løbet tør for brød. Og belært af erfaring, ved jeg, at ingen af os gider gå til bageren i morgen tidlig. Så jeg fandt brødbogen frem og smækket en hurtig dej sammen. Nu dufter hele huset af nybagt brød.

Den pink farve var faktisk ikke planlagt, men jeg tilsatte resten af gårsdagens råkost til dejen, og den  bestod af en blanding af æble, gulerod og rødbede, og det gav dejen en fin pink farve, der faktisk passer rigtig godt til morgendagens kærlighedstema.

Opskriften er et miks af en opskrift fra Varm på brød og lun på boller og det jeg kunne huske af min gamle favorit opskrifter. Så jeg brugte ikke rigtig mål og vægt, men blandede en en pakke gær med en rest havregrød med en kvart liter vand og lidt olie, salt og honning, resten af gårsdagens råkost (som vel var et par deciliter eller 3) og en håndfuld solsikkekerner. Til slut tilsatte jeg mel (en blanding af durum og alm. hvedemel) til dejen havde en passende (men stadig blød) konsistens. Jeg lod dejen hæve på køkkenbordet en lille timestid og bages i 20-25 min. ved 200 grader.

Sødt, Sylterier

Free Style

Personligt vil vi jo helst ikke syltes. Faktisk er der vel heller ingen af os der med stolthed ville sylte nogen. Men noget kan vi sylte…

Forleden var der flere steder i blogland der blev syltet. Nogle steder lavede man gamle kendings, andre steder havde man gang i nye variationer. Et enkelt sted syltede man free style, sådan lidt hvad har vi i haven og hylden hen. Og den måde at arbejde i et køkken på tiltaler mig meget. Så hvis I lige vil ha’ mig undskyldt… Jeg smutter lige en tur i køkkenet og finder sukker og sylteglas.

Brød

Giv os i dag vores daglige brød

Jeg er ikke ud i et religiøst ærinde her, men mine rugbrød plejer altså at smage ret godt.

Opskriften har jeg fået af en ven og så tilsætter jeg nødder,tørrede abrikoser eller krydderier alt efter min lyst og køkkenskabenes indhold.

I dag blev hvidtøllen udskiftet med en Classic, for det var hvad der var. Det var sikkert også gået uden, men på den her måde fik jeg også øl til min frokost.

Nu passer dejen sig selv i køleskabet til i morgen, hvor jeg rører den op med mere mel og flere kerner. Om lidt vil jeg sætte mig ud i solen med en kop kaffe og et kommunalpolitisk sparekatalog der siger spar-to, jeg håber vi bliver i stand til at få enderne til at nå sammen på en fornuftig måde trods alt.

Hverdagskager

Ta’r du så ikke kage med

spurgte cykelsønnen forleden, da jeg sagde at jeg planlagde at tage ud og se ham gi’ den gas på cyklen i Hareskoven i morgen.

Så nu har jeg bagt citronmåne a la Lagkagehuset i str. bradepande, og håber på at der også er til cykelsønnen og hans holdkammerater.

Opskriften finder du her og du kan roligt gå i gang, det kan ikke gå galt.

hovedretter, I køkkenet, Kød

Boblende team-work.

Hvis du skærer bacon ordner jeg svampe og skyller spinat… oven i røg et par hakkede blommetomater og lidt nykogt frisk pasta. Det hele blev vendt med et par sammen piskede æg og lidt revet ost, og så var der mad.

Velbekomme Pasta Basta og italienske bobler i glasset. God weekend!

hovedretter, I køkkenet, Kød

What’s for dinner…

og så sidder man der, og bliver nærmest overrasket over, at der også i dag skal mad på bordet… gad vide om jeg nogen sinde får så meget overskud eller struktur på min tilværelse, at jeg får planlagt den slags. Altså planlagt som i madplaner og noget…

Nå men, køleskabet rummede kartofler, selleri, soltørrede tomater, oliven, revet ost, fennikel, æbler og bacon. Så på indkøbssedlen blev skrevet hakket kalv og flæsk, æg og porre. Hvad det endte med? Jo, det blev såmænd til kartofler, selleri og porrer i fad med lidt revet ost og godt med salt og peber, bacon omviklet farsbrød med porrer, soltørrede tomater og hakkede oliven og dertil en salat af tyndt skåret fennikel, æblebåde og fint snittet porrer vendt med en aromatisk dressing af lidt god olivenolie, lidt balsamisk eddike, et skvæt sirup og så lige lidt fra krydderihylden.

Resultatet blev ualmindelig godt, hvis jeg selv skal sige det og jeg tror egentlig også at ham den dejlige og hans søn syntes godt om måltidet.

alt det andet, hovedretter, I køkkenet

Januar, januar, januar…

Januar er ikke min favorit. Det har det for så vidt aldrig været, men i år synes jeg bare at måneden bliver ved og ved og vi er ikke engang halvvejs endnu…

Energiniveauet er lavt, batterierne er slidte og holder ikke strøm så længe som de gør om sommeren, hvor lyset og varmen er god ved min krop. Jeg er træt, træt og ukoncentreret, ufokuseret, uskarp og fik jeg nævnt, at jeg er træt…

Det lave energiniveau har indflydelse på hele familien, som må finde sig i, at mine bunker ikke bliver mindre, som de burde. De må finde sig i, at vasketøjet er lidt længere om at nå igennem “systemet” og at nullermændene har frit spil. Det gør de gerne, og de giver gerne et nap med, – familien altså – så vi ikke gror helt til. Aftensmaden er dog et af de områder, hvor de helst undslår sig. Og med mit manglende overskud, er det altså ikke det mest fantasifulde der bliver frembragt. I dag blev det til burgere og rod-fritter.

I et forsøg på at få energiniveauet lidt op, har jeg genoptaget min løbetræning, som røg fløjten under valgkampen i efteråret (hvilket nu ses både på sidebenene, humøret og konditionen) så i dag var jeg for 1 gang i det nye år ude at løbe en tur. Det var både koldt og ubehageligt, i hvert til fald mens det stod på, og det fortalte mig tydeligt, hvor dårlig min kondition er blevet bare siden erimitageløbet i oktober. Så nu har jeg genudskrevet det program jeg fulgte, da jeg startede med at løbe, og så tager jeg den fra midten af, i håb om at jeg så kommer tilbage på det rette spor. Og så har jeg og en veninde givet hinanden håndslag på at mødes i fitnesscenteret et par gange om ugen til lidt kombineret styrke- og konditionstræning.

Fjerkræ, hovedretter, I køkkenet

Mortens lår.



Egentlig plejer vi ikke at gøre noget særligt ud af Mortens aften, og det var egentlig heller ikke meningen at gøre det i år. Nu ville tilfældet i midlertid at køleskabet var gabende tomt efter mine 4 dages fravær, og i det lokale supermarked fristede ferske åndelår og flotte rødkålshoveder. Efter et par hurtige sms’er frem og tilbage fandt vi ud af at vi sagtens kunne spise sammen på trods af træning og andre aftaler, hvis vi bare spiser lidt sent. Så nu har jeg brunet 3 åndelår og lagt dem på et leje af grove grøntsager og hældt lidt rødvin og bouillon ved og så kan hele molevitten få lov at hygge sig i ovnen ved lav varme et par timer. Jeg tror de skal ha’ selskab af strimlet rødkål vendt på panden med lidt æbler, soltørrede tranebær og et skvæt balsamico og så lidt ristede rodfrugter.
Bon Appetit!

Blomster, Cupcakes, Familien, Hverdagskager, Kagerne

Myndlingens fødselsdag

I fredags fyldte Myndlingen 20 år… og i den anledning (og fordi han har en fantastisk mor, hvis jeg selv skal sige det) havde han kage med på universitetet… Heldigvis er mudcake-cupcakes med chokoladesmørcreme både lette og forholdsvis hurtige at lave og når så også man har blomster og sukker kugler på lager, så tager det faktisk ikke ret lang tid at lave 36 kager.


I lørdags blev han fejret hjemme i familiens skød. Med boller, gammeldags æblekage og endnu en mudcake med chokoladesmørcreme.


Jeg havde ikke det store overskud og heller ikke ret meget tid til kagedekoration i sidste uge, så også fødselsdagskagen var simpelt dekoreret med “swirls” og blomster fra gemmeren.

Blomster, Cupcakes, Hverdagskager, Kagerne

Det var ikke mig…


Men en eller anden har altså lige skulle smage den lækre frosting på kagen…

For et stykke tid siden blev jeg kontaktet af en journalist fra Jyllandsposten, som skulle lave en artikkel i anledning af store bagedag den 15. oktober. Han ville gerne vide lidt om bagning, kager og kagedekoration og nå ja, så ville han gerne have billeder af en bagenede kagekone og nogen børn.

Kagekonen kunne jeg jo godt klare, det var straks værre med børnene, for mine egne er jo store. Så var det jeg kom i tanke om mine nevøer og niecen… Så forleden eftermiddag hentede jeg dem i skole, fritidshjem og børnehave og så gik vi ellers i køkkenet.

Hold da op, hvor vi grinede og hyggede og jeg er sikker på, at fotografen fik fine og sjove billeder i kassen.

Først lavede vi dej til en æblekage, så skrællede vi æbler og skar dem i både og så røg Mosters æblekage i ovnen.


Så pyntede vi cupcakes… og jeg var ikke hurtig nok til at få billeder af alle de fine kager ungerne fik dekoreret. Vi brugte i øvrigt en masse af de dekorationsmaterialer som Dr. Oetker har i handlen og så lige lidt af mosterens lager af blomster og blade.


Jeg havde også bagt brownies i de skønne silikone bageforme fra Lego. Jeg skyllede formen i koldt vand inden jeg kom dej i og log kagerne køle helt af inden jeg vendte dem ud og skar toppen (eller bunden) af, så de blev pæne og lige.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...