Rødt, blødt og sødt

På tirsdag er det Valentins Dag. Ikke alle fejrer dagen, men jeg synes faktisk det er en god anledning til at huske at fortælle den jeg holder allermest af, hvor han betyder for mig. Mit sprog er kage... eller til nød mad. Derfor siger jeg det ofte med kage, hvor andre siger det med blomster eller musik.

I år bliver det med den ærke amerikanske kage Red Velvet, der er en let og luftig kage med et strejf af chokolade. Jeg har efterhånden prøvet en del opskrifter, men den jeg finder bedst er den her, som er en blanding af flere amerikanske opskrifter. Jeg bruger cup-målet fordi jeg har dem... men ellers svare en cup omtrænt til 2½ dl.

Red Velvet Cupcakes (24 stk.)

2 1/2 cups mel
2 cups sukker
1 spsk. kakao
1 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
2 æg
1 cup rapsolie
1 cup  kærnemælk
1 spsk. eddike
1 tsk. vanille
rød fødevare farve

Tænd ovnen på 175 grader IKKE  varmluft

Kom muffinsforme i muffinsbradepanden.

Pisk æggene let sammen i en skål. Tilsæt resten af de flydende ingresienser og den røde farve og pisk det hele sammen.

Bland alle de tørre ingredienser I en anden skål..

Tilsæt æggemassen og rør/pisk dejen godt sammen, så der ikke er nogen tørre klumper.

Hæld dejen i formene, så de er omkring 3/4 fyldte              

Bag kagerne i 18-20 min

Du kan også bage kagen som en stor kage, så rækker portionen til en springform på ca. 25 cm. I dag bagte jeg 12 cupcakes og en kage i min lille springform på 18 cm.

Amerikanerne elsker frosting og en af de bedre er creame cheese frosting. Og Red Velvet serveres traditionelt med creame cheese frosting eller alm. smørcreme. Jeg kan bedst li' den med creame cheese frosting.

Creame Cheese Frosting

225 gr. flødeost
1 cup smør
1 tsk. vanille
6 cups flormelis

Tag smør og flødeost ud af køleskabet i god tid, så det har rum temperatur.

Pisk flødeost og smør sammen til det er en blød og cremet masse. Tilsæt vanille og flormelis og pisk til massen er blød og luftig.

Dekorationen er nem. Rød fondant fra gemmeren (du kan købe den færdigindfarvet hos Kagebutikken eller indfarve den selv med rød pastafarve) og et par enkle udstikkere. De svungne hjerter købte jeg af Lindy Smith da jeg for år tilbage var på kursus hos hende. Jeg bruger dem ikke ofte, men synes de er noget så dejlige. De små hjerte stempeludstikkere kan man få mange steder, måske oven i købet i Netto, der har kagedekorationsudstyr som spotvarer i den kommende uge.

Bogstaverne og hjerterne på de nederste kager er skåret på min Cricut Cake, men man kunne sagtens bruge almindelige bogstavudstikkere eller en skarp kniv og et print at skære efter.

Hvad skal vi have til aftensmad?

Ind i mellem er det så som så med iderigdommen og overskuddet til at prøve nyt. Sådan har jeg det lidt i øjeblikket, men mad skal vi jo have, så jeg trækker på gamle travere og bytter lidt ud og rundt hist og her.

I dag blev det til kyllingelasagne med rødkålsslaw. Forleden stod den på hakkebøffer med sauteret rosenkål.

Den hurtige kage til Valentins dag

Groft hakkede dadler og tørrede figner, soltørrede tranebær samt mandler og cashewnødder samt smør, rørsukker, mel, bagepulver, kanel og æg det er indholdet af den nemme plumkage jeg bagte i går aftes.

Dekorationen var nem. Jeg foldede et stykke papir og klippede et hjerte. Lagde det på kagen og gav den et font drys flormelis.

IKEA har i øvrigt en serie skabeloner i plast med andre mønste, de er super gode når en kage lige skal have lidt pynt i en snæver vending.

I sne...

I morges stod jeg op til det smukkeste syn. Store snefnug dalede fra himlen over det pudrede skovbryn.

Så børstede jeg bilen fri og kørte til yoga. Strakte og balancerede mens jeg trak vejret langsomt helt ind i den inderste kerne af kroppen. Sagde namaste og kørte hjem og skrabede sne.

Min krop kaldte på smørcroissant'er og varm kaffe. Jeg opfyldte et af dens ønsker, og det var ikke croissanten.

Og så tog jeg kæresten med en tur i den vintersmukke skov. Hånd i hånd med røde kinder og kolde næser.

Nu er vi hjemme igen. Tændte stearinlys og kaffe i koppen inden jeg tager fat på næste uges mødesager.

Oprydning og bunker

Det er ikke kun på mit fysiske skrivebord jeg har bunker...

Men nu er der ryddet op. Lap-toppen har fået nyt styresystem og alle mine billeder og dokumenter ligger nu i min dropbox, så jeg kan nå dem fra alle enheder...

Nu mangler jeg så bare lige at få opsat mine mailkonti og få koblet det eksterne musikbibliotek til iTunes.

2 år

I dag er det 2 år siden. Vi fejrer med sushi og bobler...

Frokost

Uden mad og drikke... I dag er den sædvanlige rugbrødsklapsammen afløst af kalkunfrikadeller, bønnesalat, broccolisalat, hummus og en skøn romesco hos Madtjenesten på Østerbro i selskab med Myndlingen, som valgte en lækker sandwich med unghanebryst og sprød bacon.